Page 9 - Noir et Blanc Basket-ball Sports Magazine

RECETTE D'ANTAN

LE POT AU FEU

4 à 6 portions

Ingrédients :

1,5 kg de viande de bœuf (gîte, jarret,
paleron, plat de côte, macreuse)
Un os à moelle
3 poireaux
4 carottes
4 pommes de terre
2 navets
Une branche de céleri
Un oignon piqué de clous de girofle
Une tête d’ail
Un bouquet garni
4 litres d’eau froide
Du gros sel
Du poivre ir

Recette de grand mère :

Épluchez les légumes.
Coupez-les en gros morceaux puis lavez-
les.
Mettez votre viande (sauf l’os à moelle)
dans votre faitout.
Versez-y l’eau froide.
Salez et poivrez à votre convenance.
Portez à ébullition.
Écumez régulièrement.
Ajoutez les légumes sauf les pommes de
terre.
Mettez également le bouquet garni ficelé,
la tête d’ail et l’oignon piqué.
Laissez cuire pendant 3h00 à feu très doux
(40 minutes à l’autocuiseur).Ajoutez les
pommes de terre et l’os à moelle.
Prolongez la cuisson d’environ 30 minutes
(10 minutes à l’autocuiseur).Servez chaud
et régalez-vous.
Poppy's Family| p. 9