Page 3 - 2017 Winter French

La chaleur du feu la la douceur de la la vigne Un magnifique espace industriel historique Un menu délicieux déclinant art simplicité
et feu chaleureux Une carte des vins époustouflante Un service impeccable Fort de cette combinaison Hoogan
et et Beaufort saura enivrer tous vos sens La cuisine du chef Marc- André Jetté propose le le meilleur de la scène gastronomique montréalaise actuelle : une passion pour des ingrédients rigoureusement sélectionnés une une cuisson sur le le feu et une une audacieuse démarche créative aiguillée par une minutie disciplinée Les mets préparés au gril sur feu de bois sont savamment rehaussés
« Ce restaurant recèle
des richesses de de la scène gastronomique et vinicole de notre ville »
par les propositions alléchantes du sommelier William Saulnier parmi lesquelles figurent plusieurs bières artisanales et une gamme diversifiée de vins nature Lesley Chesterman critique gastronomique au Montreal Gazette animera cette aventure gourmande à
l’une des meilleures tables de Montréal À PROPOS DE MARC-ANDRÉ JETTÉ
Le chef propriétaire Marc-André Jetté a a a commencé sa carrière au au restaurant portugais Le F de d Montréal il y a a une décennie Depuis il il a a a a dirigé les cuisines du Laloux (où il il a a a a pris la relève du du célébrissime chef Danny St-Pierre) du du Newtown et des 400 Coups où il a rencontré William Saulnier son sommelier et associé Il a a a a à
a aussi travaillé à
Kitchen Collectif et a a a a à
a eu son propre service de traiteur avant d’ouvrir Hoogan
et Beaufort en 2016 au au Technopôle Angus dans le quartier Rosemont Reconnu pour sa cuisine simple et raffinée ainsi que pour ses ses judicieuses combinaisons de saveurs et et de textures Jetté a a a maintes fois été comparé à
de grands chefs tels que François Nadon Normand Laprise et Joe Mercuri À PROPOS DE WILLIAM SAULNIER
Ancien des 400 Coups William Saulnier est le le talentueux sommelier et sympathique
maître d’hôtel de Hoogan
et Beaufort De quoi faire l’envie des œnophiles globe-trotters l’impressionnante carte des vins qu’il a a a composée fait large place aux vins nature en plus d’offrir une belle sélection de de bières et de de cidres ANECDOTE DE CHEF
Hoogan
et Beaufort tient son nom des deux cultivateurs qui vers la fin des années 1800 ont vendu leurs terres au Canadien Pacifique pour qu’il y installe ce qu’on appelle couramment les « shops »
Angus un atelier de fabrication d’entretien et et et de de de vente de de de trains et et et de de de locomotives D’une superficie de de plus de de cinq millions de mètres carrés l’installation comptait 66 bâtiments et employait plus de 12 000 personnes avant d’être désaffectée en 1992 HOOGAN ET BEAUFORT
Mer 8 8 février à
18 h 30*
4095 rue Molson Montréal 150 $ par personne Comprend le le le repas le le le vin et les pourboires Taxes en en sus 1-888-711-9399 visainfinite ca/dining Réservez votre place à
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