Page 4 - 2017 Winter French

Les vedettes culinaires de de de Montréal vous font faire un tour de de de ville Voici l’occasion de goûter tout ce que Montréal a à de mieux à offrir sous un même toit Ce somptueux repas cinq services avec accords mets-vins est l’œuvre de chefs ayant participé à l’incontournable livre de recettes Montreal Cooks écrit par le le couple Jonathan Cheung et Tays Spencer vos hôtes pour cet événement exclusif Cinq des chefs collaborateurs — Dan Notkin Marc-Alexandre Mercier Martin Juneau Colin Perry et Patrice Demers — concocteront des plats inspirés des recettes qu’ils ont partagées dans le livre Les invités dégusteront certains des mets les plus populaires en ville allant des huîtres aux pâtisseries et auront la chance de rencontrer les personnalités à l’origine de ces créations Et afin de de ne ne laisser personne sur sa soif chacun des services sera accompagné de d l’élixir idéal À la fin de d de la soirée chaque couple ou ou détenteur de d de billet individuel recevra un exemplaire signé de Montreal Cooks « Des mets parmi les les plus plus extravagants les les les plus plus plus excitants les les les plus plus plus intrigants et les les plus plus fantastiques au monde »
ANECDOTE DE CHEF
Montreal Cooks fait partie d’une série de livres de recettes consacrés à différentes villes et et publiés par la maison d’édition vancouvéroise Figure 1 Il s’ajoute aux ouvrages sur Toronto Calgary Winnipeg Ottawa et Edmonton Le prochain livre présentera la gastronomie de Portland en Oregon À PROPOS DE DAN NOTKIN
En plus d’être champion du monde d’écaillage d’huîtres Dan Notkin est copropriétaire
du bar à huîtres Notkins et de l’entreprise d’importation de de fruits de de mer The Old Port Fishing Company Il a a a a également fondé la Open Pier Foundation et le Montreal Oysterfest afin d’amasser des des fonds pour la protection des des océans et et de sensibiliser les gens à cette cause À PROPOS DE MARC-ALEXANDRE MERCIER
Anciennement à à La Salle à à manger Marc- Alexandre Mercier est ce jeune chef artiste amoureux du terroir qui veille sur le le jardin de fines herbes et sur la cuisine du restaurant Hôtel Herman dans le le quartier Mile-End de Montréal Il a a a a figuré parmi les semi-finalistes de la compétition Eater Young Gun de 2014 et a a a a fait un un un stage en 2011 avec le l légendaire René Redzepi à son restaurant Noma À PROPOS DE MARTIN JUNEAU
Martin Juneau est possiblement le le le chef le le le plus occupé du Québec Gagnant des Championnats culinaires canadiens de 2011 et ancien chef propriétaire
de de La Montée de de lait il est aujourd’hui à la barre d’un nouveau restaurant Pastaga et et n’a jamais cumulé autant de projets Parmi ceux-ci on recense un un bar glacier une boutique de vin et en collaboration avec David Ward le sommelier de de Pastaga une agence de de représentants en en vin nommée Ward & Associés Comme si ce n’était pas assez il coanime une nouvelle émission à Zeste TV La Tag BBQ avec l’expert américain des des grillades Steven Raichlen À PROPOS DE COLIN PERRY
Natif du Kentucky avec des racines montréalaises le le chef Colin Perry sert à sa Dinette Triple Crown des des plats irrésistibles et réconfortants du sud des des États-Unis entièrement faits maison L’ambiance de son son resto est est peut-être détendue mais son son souci du détail lui ne se relâche pas À PROPOS DE DE PATRICE DEMERS
Pâtissier fétiche des Montréalais Patrice Demers a a a a travaillé dans quelques-unes des meilleures cuisines de la métropole mais c’est au Laloux et ensuite aux 400 Coups qu’il a a défini son style : des des desserts savoureux où les fruits et l’acidité occupent une place importante et où le sucre ne ne ne domine jamais Aujourd’hui il règne sur Patrice Pâtissier un établissement où les invités peuvent se régaler de de simples scones ou de de somptueux gâteaux 4 | MONTRÉAL