Page 46 - MAKSİMUM BİZ | SAYI 39 | EKİM 2017

SAĞLIK
GLİSEMİK İNDEKSİ
DÜŞÜK GIDALAR İŞTAHI
KONTROL ALTINA ALIYOR
SEBZE – MEYVE AÇISINDAN EN BOL, YEMEK AÇISINDAN EN ZENGIN MUTFAKLARDAN BIRI OLAN TÜRK
MUTFAĞI HER TÜRLÜ DAMAK TADINA HITAP EDIYOR. BU KADAR BOLLUĞUN ARASINDA SAĞLIĞI KORUMAK,
KILOLARI KONTROL ALTINA ALMAK IÇIN TÜKETILEN GIDALARIN GLISEMIK INDEKS ORANINI GÖZ ÖNÜNDE
BULUNDURMAK GEREKIYOR.
Vücuttaki enerji ihtiyacının büyük bir
bölümünü yiyeceklerde bulunan kar-
bonhidrat sağlıyor. Ancak yiyeceklerin
içindeki karbonhidratın kan şekerini etkileme
hızı tüketilen yiyeceğe göre farklılık göste-
riyor. Glisemik indeks ise karbonhidratın
kandaki glikoz düzeyini yükseltme kapasitesi
olarak tanımlanıyor. Glisemik indeksi yüksek
besinler kan şekerini hızlı yükseltiyor ve acık-
mayı hızlandırıyor. Glisemik indeksi düşük
besinler ise kan şekerini yavaş yükseltiyor ya
da dengede tutuyor.
Sağlıklı kilo vermek, vücut için sağlıklı deni-
lebilecek bir kiloda kalmak, dinç ve enerjik
yaşamak için düşük glisemik
indeksli karbonhidratları ve
bozulmamış yağları tüketmek gerekiyor. Yük-
sek glisemik gıdalar vücut tarafından hızla sin-
diriliyor, bağırsaktan hızla emiliyor bu da kan
şekeri düzeyinde büyük dalgalanmalara neden
oluyor. Bu da vücutta açlık hissi uyandırıyor.
Sıklaşan yeme alışkanlığı zaman içerisinde
kilo olarak vücuda geri dönüş yapıyor. Düşük
glisemik indeksli beslenme iştahı kontrol altına
alıyor. Acıkma süresini de uzattığı için kilo
kontrolü sağlıyor. İnsülin düzeyini ve insülin
direncini azaltan düşük glisemik indeksli
besinler Tip 1 ve Tip 2 diyabeti olan hastalarda
kan şekeri üzerine olumlu etkiler sağlıyor.
Gıdaların Glisemik İndeksini Ayarlamak
Mümkün
Sağlığı korumak için seçilen besinlerin glise-
mik endeksini kontrol etmek gerekir. Rafine
44
MAKSİMUMBİZ