Page 46 - MAKSİMUM BİZ | EKİM 2017

SAĞLIK
GLİSEMİK İNDEKSİ
DÜŞÜK GIDALAR İŞTAHI
KONTROL ALTINA ALIYOR
SEBZE – MEYVE AÇISINDAN EN BOL, YEMEK AÇISINDAN EN ZENGIN MUTFAKLARDAN BIRI OLAN TÜRK MUTFAĞI HER TÜRLÜ DAMAK TADINA HITAP EDIYOR. BU KADAR BOLLUĞUN ARASINDA SAĞLIĞI KORUMAK, KILOLARI KONTROL ALTINA ALMAK IÇIN TÜKETILEN GIDALARIN GLISEMIK INDEKS ORANINI GÖZ ÖNÜNDE BULUNDURMAK GEREKIYOR.
Vücuttaki enerji ihtiyacının büyük bir bölümünü yiyeceklerde bulunan kar- bonhidrat sağlıyor. Ancak yiyeceklerin içindeki karbonhidratın kan şekerini etkileme hızı tüketilen yiyeceğe göre farklılık göste- riyor. Glisemik indeks ise karbonhidratın kandaki glikoz düzeyini yükseltme kapasitesi olarak tanımlanıyor. Glisemik indeksi yüksek besinler kan şekerini hızlı yükseltiyor ve acık- mayı hızlandırıyor. Glisemik indeksi düşük besinler ise kan şekerini yavaş yükseltiyor ya da dengede tutuyor.
Sağlıklı kilo vermek, vücut için sağlıklı deni- lebilecek bir kiloda kalmak, dinç ve enerjik yaşamak için düşük glisemik
indeksli karbonhidratları ve
bozulmamış yağları tüketmek gerekiyor. Yük- sek glisemik gıdalar vücut tarafından hızla sin- diriliyor, bağırsaktan hızla emiliyor bu da kan şekeri düzeyinde büyük dalgalanmalara neden oluyor. Bu da vücutta açlık hissi uyandırıyor. Sıklaşan yeme alışkanlığı zaman içerisinde
kilo olarak vücuda geri dönüş yapıyor. Düşük glisemik indeksli beslenme iştahı kontrol altına alıyor. Acıkma süresini de uzattığı için kilo
kontrolü sağlıyor. İnsülin düzeyini ve insülin direncini azaltan düşük glisemik indeksli besinler Tip 1 ve Tip 2 diyabeti olan hastalarda kan şekeri üzerine olumlu etkiler sağlıyor.
Gıdaların Glisemik İndeksini Ayarlamak Mümkün
Sağlığı korumak için seçilen besinlerin glise- mik endeksini kontrol etmek gerekir. Rafine
44 MAKSİMUMBİZ