Page 29 - BODRUMDergi | AĞUSTOS 2025

Kaç çeşit dondurmanız var?
Şu anda 18 çeşit dondurmamız var.
Limon, çikolata, ceviz, kestane,
karadut, vişne, sakız, kaymak, karamel,
fıstık, hindistan cevizi, balbadem, çilek,
oreo, mandalina, portakal, badem ve
bir de bana özel ‘Dört Mevsim’ adında
bir ürünüm var. İçinde frenk üzümü,
kuşburnu, yaban mersini, frambuaz,
erik suyu gibi 6 farklı meyve var.
Şekersizdir, çok lezzetlidir. Tadan
bırakamaz. Bir de yeni çıkacak yeşil
elmalı dondurmam var. Çok farklı bir
lezzet.
Bodrum’da sizin dondurmanızı yiyen
başka yerden yiyemiyor deniyor.
Neden sizce?
Çünkü ürün kaliteli. Meyveleri gidip
kendim topluyorum. Özenle seçiyorum,
İzmir Tire’den alıyorum ya da bizzat
doğadan topluyorum. Kaliteyi korumak
için elimden geleni yapıyorum.
Dondurmanın yanına en çok ne yakışır?
Tatlılardan baklava, helva, kazandibi iyi
gider. İçecek olarak sade su en güzeli.
Yurt dışından da siparişler aldığınızı
duyduk. Doğru mu?
Evet, yılın 12 ayı talep var. Kışın bile
isteyenler oluyor. Türkiye içinden de
isteyen herkes gelip alabiliyor veya biz
paketleyip gönderiyoruz.
Bu sezon nasıl geçiyor?
Şu an biraz durgun ama okullar
kapandı artık hareket başlar. Yahşi’nin
sistemi böyle. Sezon yavaş açılıyor ama
açıldığında yoğun geçiyor.
Geçtiğimiz yıl yeni bir işbirliği yaptınız.
Bize biraz anlatır mısınız?
Evet, Ömer Aybaktan’la bir ortaklığa
başladık. O yeni bir otel aldı ve
dondurmacılığı bırakmışken bana
ulaştı, “Bu lezzet devam etmeli” dedi.
Onunla birlikte tekrar başladım. Şimdi
büyük planlarımız var.
Nasıl planlar bunlar?
Bir fabrika kuracağız. Aynı kaliteyle,
aynı doğallıkla daha geniş kitlelere
ulaşacağız. Ömer Bey’in 2200 bayisi
var. Bu bayilerin hepsinde “Sami Usta”
dondurması olacak. Hem açık, hem
paketli satış olacak.
Bu yeni işbirliğini başka yerlere
taşımayı da düşünüyor musunuz?
Evet, hedefimiz büyük. Bu lezzeti her
yere ulaştırmak istiyoruz.
Peki sizce dondurma en güzel ne
zaman yenir?
Öğlen saatleri iyi olur. Özellikle hafif bir
şeyler yemek isteyenler için tam öğün
yerine geçiyor. Serin serin iyi geliyor,
doyurucu da oluyor.
Bu sene fiyatlar nasıl?
Topu 100 lira. Ama bizim toplar büyük,
yumruk kadar. Külahlarımız da el
yapımı, büyük ve taptaze. Her şeyi
burada, göz önünde yapıyoruz. İsteyen
gelsin, izlesin.
Son olarak, bu dondurma deneyimini
herkes yaşamalı diyebilir miyiz?
Kesinlikle. Herkes gelsin, tatsın. Ne
yediğini bilerek, güvenerek yesin.
Çünkü bizde doğallık var, emek var,
sevgi var.
27