Page 32 - BODRUMDergi | AĞUSTOS 2025
P. 32
GURME GURME
Ballı Kekikli BörekHÜLYA
BÜYÜKBAYRAK
Bu böreği ilk kez Cunda Adası’nda, mutfağına ve gastronomiye bakış açılarına hayran kaldığım Ayna Restoran’da
tatmıştım. Aslında bal ve yufka Yunanistan’da çok fazla kullanılan bir ikili fakat Türk Mutfağı’nda henüz oturmuş
bir yeri olduğu söylenemez. Ana malzemelere bakıldığında; kekik, lor, yufka ve bal biraraya gelerek kahvaltıda
oturmuş bir damak tadını, akşam yemeğinde ara sıcak şölenine dönüştürüyor. İlk yediğim andan itibaren hafızama
kazınmış olan bu böreği sizin de denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.
30
