Page 34 - MAKSİMUM BİZ | SAYI 07 | SONBAHAR 2008

gezi
Dam meydan›nda bekleyen at arabalar›... Rijkmuseum’un girifli.
seviyesinin alt›nda; Zaten Hollandaca
olan “Nederland”, “Alçaktaki Ülke” anla-
m›na geliyor. Ülke genelinde da¤lar ol-
mad›¤› gibi en yüksek noktas› 327 m yük-
sekli¤e sahip Vaalserberg Tepesi. Deniz
seviyesinin alt›nda kalan alüvyonlu arazi-
ler oldukça verimli. Ren Nehri’nin ikiye
böldü¤ü bu araziler kum setleriyle korun-
makta. Bu setler olmasa Hollanda top-
raklar›n›n yüzde 40’n›n sular alt›nda ka-
laca¤› söylenmektedir. Di¤er yandan, ül-
ke topraklar›n›n yüzde 30’u tar›m için
kullan›l›rken, yüzde 40’›nda çay›r ve me-
ralar, yüzde 20’sinde ise ormanlar yer al›-
yor. Ormanlar az oldu¤undan yabani hay-
vanlar çok görülmüyor. Tabiat flartlar›n›n
hayvanc›l›¤a olanak sa¤lamas› nedeniyle
özellikle süt inekleri yetifltiriliyor.
‹çifllerinde ba¤›ms›z on bir eyaletten olu-
flan ve yüzölçümü 42 bin km2 olan Hol-
landa’n›n Rotterdam kenti ise Avrupa’n›n
en büyük limanlar›ndan biri. Avrupa Birli-
¤i’ne ba¤l› ülkelerin deniz tafl›mac›l›¤›n›n
yüzde 30’u da Hollanda limanlar›ndan
yap›l›yor. Monarfli ile yönetilen Hollanda
yaklafl›k 16 milyonluk bir nüfusa sahip. Bu
ülkenin peynirleri, yel de¤irmenleri, bisik-
letleri, laleleri oldukça ünlü.
Amsterdam
Amsterdam 11 milyon kaz›k üzerine ku-
rulmufl, 90’dan fazla adadan oluflan bir
baflkent. ‹çinde “her türlü” özgürlü¤ü su-
nan Avrupa’n›n en ç›lg›n kentlerinden bi-
ri. Yaklafl›k 1.5 milyon nüfusa sahip olan
bu flehir y›lda 4 milyonu aflk›n turist çeki-
yor. Ayn› zamanda mimari dokusu ile et-
kileyen bu flehir zaman›nda ülkeyi koru-
mak için yap›lan kanallardan olufltu¤un-
dan “Kuzeyin Venedik’i” olarak adland›r›-
l›yor. Bu kanallar›n üzerinde bolca yüzen
evlere de rastlan›yor. ‹lk yerleflimlerin 12.
yüzy›lda görüldü¤ü ve o zamanlar bir ba-
l›kç› köyü olan Amsterdam, günümüzde
Hollanda’n›n nüfus, kültür, ekonomi ve
turizm aç›s›ndan en de¤erli kenti…
Amsterdam’daki otelimiz flehir merkezin-
den biraz uzak ancak genifl, ferah ve kanal
kenar›nda.Tablo gibi bir manzaras›, bah-
çesinde renk renk laleri ve kanalda ördek-
leri bulunan, sessizli¤i bizim tur heyetinin
girifli ile bozulan cennet gibi bir mekan.
Amsterdam, en eski de¤irmenlerden biri-
ne de ev sahipli¤i yap›yor. Amstel kanal›
yak›nlar›ndaki bu de¤irmen flu an kulla-
n›lm›yor; ama son derece bak›ml› hali,
perdeleri ve cam›ndaki ya¤ tenekelerine
ekilmifl çiçekleri ile ziyaretçilerini karfl›la-
maya devam ediyor.
Hollanda peyniri
Dünyaca ünlü peynirlere sahip Hollan-
da’da bu peynirlerin nas›l yap›ld›¤›n› gör-
mek üzere bir peynir fabrikas›na u¤rama-
y› da unutmuyoruz. Peynir yap›l›rken ön-
celikle s›cakl›¤›n 29 derece olmas› gere-
kiyor.
Bu derecede maya eklenerek, beklemeye
al›n›yor. Daha sonra süt de konularak,
kar›flt›r›yor ve 1 saat bekletiliyor. Böylece
altta peynir (çökelek halinde), üstte pey-
nir suyu kal›yor. Bu peynir suyu ise inek-
lere veriliyor. Daha sonra çökelek halin-
deki peynir preslenmek üzere kab›na ko-
nuluyor. 5 saat preste durduktan sonra
kal›plaflm›fl hale geliyor.1 gün de so¤uk
suda bekletilen peynir ard›ndan parafin-
leniyor. 2 ayl›k bekletilmifl peynir ekmek
32