Page 44 - MAKSİMUM BİZ | SAYI 07 | SONBAHAR 2008

bizce
café de paris: frans›z lezzeti
Lezzeti sosunda. Meflhur Café de Paris sosu,
‹sviçre’de da¤lar›n eteklerinden toplanan
gizemli 49 çeflit baharat ve tereya¤›n›n har-
manlanmas›yla olufluyor. Sosun tarifi bir s›r
gibi saklan›yor. Café de Paris’nin sosu
birçok restoran’›n
stoklar›nda var ancak gerçek sos
patentli. Yeme¤in en önemli
özelli¤i, servis yap›l›rken sosun
s›cak olmas›nda. Yeme¤i siparifl
ederken de sosun özellikle
s›cak olmas›na dikkat
edin. Zaten Café de
Paris’nin Frans›z
mutfa¤›nda servis
edilirken yeme¤in
alt›nda mum
yak›larak
masaya getirilir.
Frans›z Mutfa¤›’n›n eflsiz lezzetlerinden
olan Café de Paris yeme¤inin Türkiye’ye
gelifli Türk insan›yla tan›flmas› çok ilginç
bir rastlant› sonucu gerçekleflmifl. Türk
iflletmecilerden biri Paris’te bir restorana
yeme¤e gider. Garsona siparifl verirken,
garson ›srarla Café de Paris’i tavsiye
eder. Bizim iflletmecimize de öneri cazip
gelince yeme¤i siparifl eder. Garson si-
parifli al›r ve yirmi-yirmi befl dakika
sonra servis eder. ‹flletmecimiz
yeme¤i yemeye bafllar ve çok
be¤enir. Bir süre, her gün ayn›
saatte restorana gitmeye de-
vam edip Café de Paris siparifl
eder. Her defas›nda aflç›dan
tarifini ister ve tarifini al›nca-
ya kadar da bu olay böyle
42