Page 45 - MAKSİMUM BİZ | SAYI 07 | SONBAHAR 2008

devam eder. ‹flletmecimiz Türkiye’ye
döndükten sonrada ‹stanbul’da restoran›
açar ve bu Frans›z mutfa¤›n›n bu nefis ye-
me¤ini bizlerle tan›flt›rm›fl olur.
Malzemeler:
Garnitür: Patates k›zartmas›, az
hafllanm›fl julyen sebze
● 180 gr. Bonfile
● 1 kutu süt
● Dijon hardal›
● Rokfor peyniri (rendelenmifl)
● Tereya¤
● Dereotu
Baharatlar:
Köri, kimyon, kekik, muskat, karabiber,
sebze çeflni, ketçap, hint safran›, mercan
köflkü, strevilize, kiflnifl, rosemary, dere-
otu, so¤an tozu ve sar›msak tozu (hep-
sinden birer miktar).
Miktarlar›n› kendimize göre haz›rlad›¤›-
m›z baharat grubunu ve dereotunu ince
k›yd›ktan sonra, süt ve dijon hardal ile
kar›flt›r›rken rendelenmifl rokfor peynirini
azar azar tereya¤› da kat›p beraber iyice
kar›flt›r›yoruz. Sonra sosumuzu 12 saat
oda s›cakl›¤›nda dinlendiriyoruz.
Bonfile ›zgarada, a¤›z tad›m›za göre az ya
da çok pifliriyoruz. Haz›rlam›fl oldu¤umuz
kat› sosumuzdan yetecek kadar tavada
eritiyoruz. K›zarm›fl bonfilemizi taba¤a
koyuyoruz ve üzerine sosumuzu döküyo-
ruz.
Taba¤›n yan›na garnitür olarak; iste¤e gö-
re patates k›zartmas› veya az hafllanm›fl
Ayhan Ünal
Sat›n Alma Destek ve
‹nflaat Müdürlü¤ü
Gökkufla¤›ndan önce
ya¤muru yaflamak
gerekir
43