Page 86 - BODRUMDERGİ | KASIM 2022
P. 86
GURME
Ragu Bolonez Soslu
Lazanya
Yazın sıcaklığı yerini kızıl yapraklı sonbahara bıraktı. Yavaş yavaş hırkalar giyilip, yağmurlu havalarda kısa yürüyüş zamanı geldi. Böyle havalarda insanların üzerine durgun bir hâl çöker. İşte tam bu anlarda güzel bir makarna kimin keyfini yerine getirmez ki? O zaman sıvayalım kolları ve bugün güzel bir Ragu Bolonez Soslu Lazanya yapalım.
Malzemeler
o 1 kutu lazanya makarnası o 250 gram kaşar peyniri
Beşamel Sos | Malzemeler
o 4 yemek kaşığı tereyağı o 2 yemek kaşığı sıvı yağ o Yarım soğan
o 2 yemek kaşığı un
o 3 su bardağı oda ısısında süt o 1 çay kaşığı tuz
o Az muskat rendeliyorum
o Yarım çay kaşığı karabiber
Beşamel Sos | Yapılışı
Tereyağı ve sıvı yağı küçük bir tencereye alarak eritelim. Bu işlemi kısık ateşte yapalım ve yakmamaya dikkat edelim. Tereyağımız eridikten sonra unu ilave edelim ve sürekli karıştırarak kavuralım. Kokusu çıkan un kavrulmuş demektir. Unu kavururken ateşi yüksek açmamalıyız, aksi halde unumuz ve yağımız yanabilir. Üzerine sürekli karıştırarak 1,5 su bardağı sütü yavaş yavaş ilave edelim. Çırpıcı ile hızlıca çırpalım, topak kalmamasını sağlayalım. İçerisine yarım soğanı ekleyeyim. Sosumuz kaynayıp koyulaştıktan sonra tuz ve karabiberi de ekleyerek karıştırararak pişirelim. 1-2 dakika kaynadıktan sonra içerisinden soğanı çıkartarak sosumuzu ocaktan alalım.
HÜLYA BÜYÜKBAYRAK
84
