Page 87 - BODRUMDERGİ | KASIM 2022

Ragu Bolonez Sos | Malzemeler
o 400 gram dana kıyma o 2 adet havuç
o 10 gram kereviz sapı o Yarım soğan
o 1 adet mantar
o 1 diş sarımsak
o 100 gram domates sos
o 1 çorba kaşığı tereyağ
o Yarım çay bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı) o Muskat
oTuz
o Karabiber
Ragu Bolonez Soslu Lazanya | Yapılışı
1. Tereyağında, küp küp doğranmış havuç soğan ve kereviz saplarını terleterek kavuralım. Terlettiğimiz sebzelere küp küp doğranmış mantarı ekleyelim. Ardından kıymamızı da ekleyerek
en kısık ateşte karamelize edelim. Karamelize ettiğimiz malzemelerimizin üzerine kırmızı şarabı dökelim ve çektirelim. En son domates sosumuzu da ilave ederek 2-3 dakika içinde altını kapatalım. 2. Lazanyalarımızı kaynar suda haşladıktan sonra çıkartıp süzdürelim.
3. Fırına girebilecek bir kaba tek tek lazanyalarımızı dizelim. Üzerine Ragu Bolonez Sosu bir kat gezdirip, onun üzerine de beşamal sosumuzdan ekleyelim. Aynı işlemi 3 kat tekrarlayalım ve son katın üzerine beşamal sosu ekledikten sonra üzerine kaşarı rendeleyip fırının ızgara kısmında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Afiyet olsun...
85