Page 54 - Hayata Dair | Sayı 65 / 2025

Gurme
Evdeki Restoran
Yemek yemeyi, yapmayı seven; yemekten keyif alan herkese merhaba! Mutfak
ile profesyonel bir bağım yok ama yemek yapmak benim için bir hobiden fazlası.
Sabah kahvaltısı bitmeden akşama ne pişireceğimi düşünmek, sevdiğim tatları bir
araya getirmek ve kendi tarifimle en güzel restoranı evimin mutfağına taşımak…
İşte bana göre yemek yapmak tam da bu demek. Sizlerle denediğim, sevdiğim ve
lezzetine güvendiğim tarifleri paylaşacağım. Ama en güzel tarifler; sizin damak
zevkinize en uygun, sizin değiştirdiğiniz ve dönüştürdüğünüz tarifler olacaktır.
Şimdiden afiyet olsun!
Neslihan Toprak
Pazarlama Müdürlüğü
Köfteli Bolonez Soslu Makarna
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Hazırlama Süresi: 25 Dakika
Pişirme Süresi: 30 Dakika
Malzemeler:
u 300 gram dana kıyma
u 1 küçük soğan (rendelenmiş)
u 1 diş sarımsak (ezilmiş)
u 1 yemek kaşığı galeta unu
u 1 tatlı kaşığı karabiber
u 1 çay kaşığı kimyon
u Tuz
u 1 yemek kaşığı zeytinyağı
(kızartmak için)
Bolonez Sosu için;
u 1 yemek kaşığı zeytinyağı
u 1 küçük soğan (doğranmış)
u 1 diş sarımsak (ezilmiş)
u 1 adet rendelenmiş havuç (küp
küp doğranabilir)
u 400 gram domates püresi
(veya rendelenmiş domates
kullanılırsa 1 tatlı kaşığı sirke
eklenebilir dengelenmesi için)
u 1 tatlı kaşığı domates salçası
u 1 tatlı kaşığı biber salçası
u 1 tatlı kaşığı kekik
u Tuz, karabiber
Makarnası için;
u 400 gram tercih edilen makarna
u Tuz (makarna suyu için)
Hazırlanışı:
Köfte: Tüm köfte
malzemelerini yoğurun.
Fındık büyüklüğünde
yuvarlayın. Tavada
zeytinyağı ile köfteleri
kızartın, kenara alın.
Makarnayı haşlayın: Bol
tuzlu suda makarnayı
sevdiğiniz kıvamda haşlayın,
süzün. Sosta kullanmak
için yaklaşık 1 çay bardağı
makarna suyunu ayırın.
Sos: Köftelerin piştiği
tavaya zeytinyağı ekleyin.
Soğan, sarımsak ve havucu
birkaç dakika soteleyin.
Sonrasında kalan tüm
malzemeleri ekleyin. 5-10
dakika pişirin. Ayırdığımız
makarna suyunu ekleyerek
kapağı kapalı yaklaşık 5
dakika daha pişirin.
Kızarmış köfteleri sosun
içine ekleyin.
Makarnayı da köfteli sosla
karıştırın ya da sosu üzerine
dökün. Sosun içine birkaç
yaprak taze fesleğen ya da
maydanoz ekleyerek servis
yapabilirsiniz.
52 Hayata Dair