Page 55 - Hayata Dair | Sayı 65 / 2025

Gurme
Çilekli Limonata
Kaç Kişilik: 4-6 Kişilik
Hazırlama Süresi: 15 Dakika
Pişirme Süresi: 30 Dakika
Malzemeler:
u 2 su bardağı taze çilek
(yıkanmış, ayıklanmış)
u 3 adet limonun suyu (ve
rendelenmiş limon kabuğu)
u 3 yemek kaşığı toz
şeker (damak tadına göre
artırılabilir)
u 4 su bardağı soğuk su
u 5-6 yaprak taze nane
u Bol buz
Hazırlanışı:
Çilekleri blenderda püre hâline getirin.
Limon kabukları ve şekeri bir kabın
içerisinde iyice karıştırıp buzdolabında
yaklaşık yarım saat bekletin. Limon
aroması bu sayede şeker ile birleşecek.
Derin bir sürahide limon kabuğu ve
şeker karışımını, limon suyunu ve
suyu karıştırın. Daha berrak bir içim
isterseniz karışımı süzebilirsiniz.
Süzdüğünüz karışıma çilek püresini
ekleyip iyice karıştırın. Taze nane
yapraklarını ve bol buzu ilave edin.
Arzuya göre servis ederken içine biraz
soda ekleyerek köpüklü bir dokunuş
katabilirsiniz.
Damla Sakızlı & Orman Meyveli Magnolia
Kaç Kişilik: 4-6 Kişilik
Hazırlama Süresi: 20 Dakika
Pişirme Süresi: 15 Dakika
Bekleme Süresi: En az 2 saat
(buzdolabında)
Malzemeler:
Muhallebisi için;
u 1 litre süt
u 1 su bardağı toz şeker
u 3 yemek kaşığı un
u 2 yemek kaşığı nişasta
u 1 yumurta sarısı
u 1 paket vanilin
u 1 tatlı kaşığı damla sakızı
tozu
u 200 ml sıvı krema
(soğuyunca eklenecek)
Katlar için;
u 1 paket yulaflı veya bebe
bisküvisi (ezilmiş)
Orman meyveli sos için;
u 400 gram dondurulmuş
karışık orman meyvesi (çilek,
böğürtlen, frambuaz, yaban
mersini)
u 3 yemek kaşığı şeker
u 1 tatlı kaşığı nişasta
u Yarım su bardağı su
Hazırlanışı:
Tencereye süt, şeker, un,
nişasta ve yumurta sarısını
alıp sürekli karıştırarak
pişirin. Göz göz kaynamaya
başladığında vanilin ve
damla sakızını ekleyin.
Kıvam alınca ocaktan alın,
oda sıcaklığına gelince içine
sıvı kremayı ekleyip mikserle
3-4 dakika çırpın. Orman
meyvelerini sos tenceresine
alın üzerine şekeri ekleyin.
Kısık ateşte 4-5 dakika kadar
pişirin. Bir kaşık yardımıyla
ezin. Nişasta ve suyu
başka bir kapta karıştırıp
meyvelerin içerisine
yavaşça ekleyin. Kaynamaya
başladıktan sonra birkaç
dakika pişirip kıvam alınca
altını kapatın. Muhallebi
ve sos soğuduktan sonra
tüm malzemeleri dilediğiniz
şekilde birleştirebilirsiniz.
Önerim önce ezilmiş
bisküvi serpin, üzerine
muhallebiden dökün.
Ardından orman meyveli
sosu gezdirin. Bu katları
dilediğinizce tekrarlayın.
Buzdolabında en az 2 saat
dinlendirin.
Hayata Dair
53