Page 54 - BODRUMDergi | KASIM 2024
P. 54
GURME GURME
Kayseri YağlamasıHÜLYA
BÜYÜKBAYRAK
Hamuru için
Soğuk havayla birlikte vücutta
enerji ihtiyacı oluşurken hâliyle
karbonhidratlı yemeklere de
ilgi artıyor. Zengin bir mutfağa
sahip olan ülkemizde; her yöreye
özgü tatlar, birbirinden leziz
tarifler bu soğuk havalarda
yardımımıza koşuyor. Bu sayıda;
son zamanlarda çok meşhur
olan bir yemeğimizin tarifine
yer vereceğiz. Yağlama ya da
şebit gibi isimlerle anılsa da
hepimizin hafızasında Kayseri
Yağlaması olarak yer etmiş harika
bir lezzet. Görüntüsü harika, tadı
muhteşem… Haydi buyrun birlikte
yapalım…
4 1 çay bardağı (100 ml) ılık su
4 1 çay kaşığı kuru maya
4 1 tatlı kaşığı toz şeker
4 1 su bardağı (200 ml) ılık su
4 3 yemek kaşığı yoğurt (oda ısısında)
4 1 tatlı kaşığı tuz
4 7,5 - 8 su bardağı (750-800 g) un
4 2 yemek kaşığı sıvı yağ
İç Harcı için
4 500 g orta yağlı kıyma
4 5 çorba kaşığı (80-100 g kadar) tereyağı
4 1 tatlı kaşığı tuz
4 2 büyük boy soğan (ince kıyılmış)
4 1 yemek kaşığı domates salçası
4 1 yemek kaşığı biber salçası
4 2 adet domates (küp doğranmış)
4 2 adet sivri biber (ince doğranmış)
4 2 su bardağı (400 ml) sıcak su
Üzeri için
4 200 gr süzme yoğurt
4 2 diş sarımsak (havanda ezilmiş)
52
