Page 71 - LCW LIFE | EYLÜL 2019

DEMIR EKSIKLIĞINE IYI GELEN BESINLER!
Bu besinlerin günlük mutlaka en az iki tanesinin soframız- da olması gerekmektedir: Kuzu ciğeri, dana ciğeri, dalak, kırmızı etler en önemli ana kaynaklardır. Yumurta, kuru bakliyatlar, yağlı tohumlar (ceviz-fındık- badem vs.), pek- mez, kabak çekirdeği, ıspanak ve pazı diğer yüksek demir ihtiva eden besinlerdir.
DEMIRIN EMILIMINI ARTTIRAN BESLENME DAVRANIŞLARI
Sabah kahvaltısında yenilen yumurtanın yanına porta- kal suyu eklemek veya yumurtayı menemen yapmak.
Kuru bakliyatları kırmızı etle pişirmek.
Her öğünde yemeklerin yanına bol limonlu yeşillik tü- ketmek.
Demir içeren gıdaların yanına mutlaka asit kaynağı bir içecek veya yiyecek kullanmak (portakal-limon suyu, şal- gam suyu, yeşil salatalar, sivri biber vb.)
Etleri ızgara veya fırınlama yöntemi ile pişirmek
Ispanak, pazı gibi bitkisel demir kaynaklarını pişirirken kıyma eklemek veya C vitamini kaynağı ile tüketmek (AY- RICA BU GIDALARIN YOĞURTLA TÜKETİMİ DEMİR EMİ LİMİNİ ETKİLEMEMEKTEDİR).
DEMIRIN EMILIMINI AZALTAN BESLENME DAVRANIŞLARI
Etin yanında ayran, cacık, yoğurt gibi gıdaların tüketilmesi.
Demir kaynağı ihtiva eden gıdalarla kepekli ürünlerin yenilmesi.
Yemeklerden hemen sonra çay ve kahve tüketilmesi. Et ürünlerinin çok pişirilmesi veya kızartılması. Özellikle çocuklarda aşırı süt tüketimi.
Yemeklerin yanında süt ve süt ürünleri tüketimi.
Bebeklik döneminde geçirilen ağır demir eksikliği anemi- sinin zekâ testlerinde 10 puan düşmeye yol açabileceği ve yine çabuk yorulan, hâlsiz ve soluk görünümde olan, iştahsız ve sık hasta olan çocuklarında demir eksikliği anemisi olabileceği aklınıza gelmelidir.
Demir eksikliği kanla tespit edilebilen ve kolayca tedavi edi- lebilen bir hastalıktır. Yakalanmamak veya tekrarlamasını engellemek için önce yeterli, sağlıklı ve dengeli beslenmeli ve senede en az bir kez doktor kontrolünden geçilmelidir.
FOODS TO HELP FIGHT IRON DEFICIENCY!
At least two of these nutrients must be on our table daily Lamb liver, calf’s liver, spleen and red meats are the most significant sources. Egg, dry legumes, oil seeds (wal- nut-hazelnut-almond, etc.), molasses, pumpkin seeds, spinach and garden orach are other high iron-containing foods.
NUTRITIONAL BEHAVIORS THAT IMPROVE THE ABSORPTION OF IRON
Adding orange juice next to the egg at breakfast or cook eggs scrambled with tomatoes and green paper.
Cooking dry legumes with red meat.
Consuming plenty of green salads with lemon next to each meal.
Always using an acid source drink or food in addition to iron-containing foods (orange-lemon juice, turnip juice, green salads, long green pepper, etc.)
Cooking meat by grilling or baking
Adding minced beef when cooking vegetable iron sources such as spinach, garden orach, or consuming it with a source of vitamin C (IN ADDITION, CONSUMING THESE FOODS WITH YOGURT DOESN’T AFFECT THE IRON ABSORPTION).
NUTRITIONAL BEHAVIORS THAT REDUCE THE ABSORPTION OF IRON
Consuming ayran, tzatziki, yogurt together with eat.
Eating whole products together with iron-containing foods.
Consuming tea and coffee immediately after meals. Overcooking or frying meat products.
Excessive milk consumption, particularly in children. Consumption of milk and dairy products together with meals.
One should always remind that a serious iron deficiency anemia during infancy may lead to 10-point decrease in scores of intelligence tests. In addition, iron deficiency anemia should come to mind if your child appears unusu- ally tired and pale, gets tired quickly, have poor appetite, and become ill frequently.
Iron deficiency is a disease that can be detected with blood and is easily treated. For avoiding having that dis- ease or having caught again, it is necessary to keep ade- quate, healthy and balanced diet and have a routine doc- tor check every year.
69