Page 56 - MAKSİMUM BİZ | ŞUBAT 2019

KEŞİF
Denize girmek veya matkot oynamak için plaja gitmek Tel Aviv yerlileri için günlük rutinin bir parçası.
Merkezden eski şehre sahil boyu yürürken, çeşit çeşit plajlar görüyorum. Köpek plajı, kadın ve erkeklerin farklı günlerde denize gir- diği dindar plajı, gay plajı... Her şeyin harmoni içinde olduğu bir cennet burası.
Gün Batımı Saatinde Jaffa İskelesinde Olun
Sahil boyu uzun bir yürüyüşün ardından Tel Aviv’in eski şehir merkezi, Jaffa’dayım. Jaffa dünyanın en eski liman şehirlerden ve uzun yıllar boyunca İsrail’e giriş noktası olmuş. Önceleri popülasyon burada oluşmaya baş- ladıysa da, yerleşim zamanla civara yayılarak bugünkü Tel Aviv’i meydana getirmiş. Jaffa’nın taş sokaklarında kaybolmak ve o taş binaların arasından ansızın masmavi denizi yakalamak lazım. Bit pazarını gezip yerellere karışmak, palmiyelerin gölgesinde soluklanmak lazım... “The Wishing Bridge”, Dilek Köprüsü üze- rinde burcunun simgesini bulup elini üstüne koyarak dilek dilemek âdettendir, burçlara inanmasak bile. Şehrin bu el değmemiş eski merkezinde asla kaçırılmaması gereken şey ise gün batımı saatinde Jaffa iskelesinde olmak! Gün batımının turunculuğu üstüne vururken Tel Aviv bir başka güzeldi.
Farklılıkların Uyumu Şaşırtıyor
Gün batımından sonra Jaffa’dan ayrılırken, ezan sesi duyuyorum. Sese doğru yönelince, caminin yanındaki kiliseden çıkan gelin ve da- madı görüyorum. Nikah kalabalığından sıyrılıp sahil şeridine çıkınca, denizin arkasından veda eden turuncu güneşi selamlayan bir yoga gru- buna rastlıyorum. Gruptan biraz ileride nargile içen bir arkadaş topluluğu, onları geçince de çimlerde gitar çalıp bira içenleri görüyorum. Farklılıkların uyumuna, önyargısızlığa ve saygı- ya bir kez daha şaşıp kalıyorum.
Falafel Yemeden Dönmeyin
Tel Aviv, Ortadoğu mutfağını oldukça başarılı temsil eden restoranlarla dolu. Tahin ve yeşillik ağırlıklı, vejetaryanlar için cennet
bir mutfak. En yaygın yiyecekler humus ve falafel. Hemen hemen her köşe başında falafelci bulmak mümkün. Bu ikilinin yanına tabule salatası, tadından yenmez... Bir diğer imza yemekleri şakşuka. Kahvaltı yapmaya gittiğinizde seçeneklerde şakşuka görünce şaşırmayın. Çünkü bizdeki şakşuka ile hiç alakası yok. Domates ve yumurta ile yapılan İsrail şakşukası menemenin aynısı.
54 MAKSİMUMBİZ