Page 44 - MAKSİMUM BİZ | SAYI 14 | YAZ 2010

Berlin usulü köri-
li sosisden (Berli-
ner Curry Wurst)
öteye gidememifl
olmas›, flehrin
her bir köflesinin
u l u s l a r a r a s ›
(Türk, Çin, Fran-
s›z, Arjantin, ‹tal-
yan, Amerikan)
mutfaklardan ör-
nekler sunan res-
toranlarla süs-
mifl yabanc›lar›n dahil olmad›¤› düflünüldü¤ünde, res-
lenmifl olmas› gibi kaç›n›lmaz bir sonucu yaratm›fl.
mi olmayan yabanc› nüfusunun %20’nin üzerinde oldu-
Berlin’i tan›tan turistik kitaplarda bir Alman spesyali-
¤u söylenebilir. Burada Türk kökenli nüfustan bahset-
mezsek haks›zl›k etmifl oluruz, çünkü bu resmi olma-
tesi olarak bizim döneri görünce flafl›rmamak elde de-
¤il. Gerçekten de dönerin anavatan› Bursa kadar s›k
yan %20 yabanc› nüfusunun yar›s›n› 60’l› y›llardan iti-
Türk dönercisine rastlamak mümkün. Ancak burada
baren bu ülkeye yerleflmifl yurttafllar›m›z oluflturuyor.
Misafir iflçi olarak geldikleri bu ülkenin bugün bir par-
ças› olmufllar, fakat y›llarca yurtd›fl›nda geçen yaflam-
yedi¤imiz dönerin Türkiye’de yenilenden biraz farkl› bir
görünüfle ve tada sahip oldu¤unu söylemekte fayda
var. Birincisi döner istedi¤inizde belli standard› olan
lar ve Alman kültürüyle karfl›l›kl› al›flverifl onlar› bugün
bir ürün al›yorsunuz. Döneri tan›mayan bir yabanc› bu-
“kendilerine has” özelliklerinin oluflmas›n› sa¤lam›fl.
Bunu en çok flehri gezerken sokaklarda rastlad›¤›-
m›z döner dükkanlar›ndaki oran›n müdavimi ol-
mufl Almanlar ve yurttafllar›m›z›n diyalog-
lar›ndan anlayabiliyoruz. Tabii burada
dönerden bahsetmiflken Alman mutfa¤›
hakk›nda da bilgi vermek gerekiyor.
Berlin’de buran›n topraklar›ndan
do¤mufl en ünlü yiyece¤in
42