Page 60 - MAKSİMUM BİZ | SAYI 41 | HAZİRAN 2018

GURME
AA
AA A
Malzemeler
200 ml krema
2 su bardağı süt
1/2 su bardağı şeker
3 tatlı kaşığı toz jelatin
Sos İçin;
1 kase karadut
1 tatlı kaşığı nişasta
1 çay bardağı su
4 yemek kaşığı şeker
Hazırlanışı
Bir kabın içine koyduğunuz sütün üzerine
jelatini ekleyip, kısık ateşte eriyene kadar
karıştırın. Üzerine şeker ve kremayı
ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Şeker eriyince ocağın altını kapatın.
Hazırladığınız kremayı su ile ıslattığınız
kaplara boşaltın. Daha sonra kapları iki
saat bekletmek için dolaba kaldırın.
Sos İçin;
Karadutları küçük bir tencerenin
içine koyun. Ayrı kapta nişastayı
su ile eritin. Eriyen suyu karadutun
üzerine döküp, şekeri ilave edip
kıvamlı bir sos olana kadar karıştırın.
Soğumaya bıraktığınız sosu sonra-
sında tatlının üzerine döküp, servis
edebilirsiniz.
IM
EESEAE
Malzemeler
Tabanı İçin;
1 paket burçak bisküvi
1 su bardağı fındık (isteğe bağlı olarak)
50 gram tereyağı veya margarin
Kreması İçin;
300 gram labne peyniri
1 buçuk su bardağı süzme yoğurt
3 adet yumurta (büyük ise 2 adet)
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
3 silme yemek kaşığı un
Yarım yemek kaşığı mısır nişastası
1 limonun kabuğu
Yarım limonun suyu
Limonlu Sos İçin;
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
Yarım çay bardağı limon suyu
2 buçuk silme yemek kaşığı nişasta
4-5 yemek kaşığı şeker
Limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
Hazırlanışı
Cheesecake yapımına ilk olarak burçak
bisküvi ve fındıkları rondodan geçirerek baş-
layın. Cezvede erittiğiniz terayağı ufaladığınız
bisküvi ve fındığın üzerine dökerek iyice ka-
rıştırın ve kelepçeli kalıbın tabanına yayılacak
şekilde yerleştirin. Kremayı hazırlamak için
oda sıcaklığında beklettiğiniz malzemeler-
den olan labne ve süzme yoğurdu geniş bir
kapta ‘‘mikserin en düşük devrinde’’ iyice
çırpın. Çırpma işlemine devam ederken
şekeri ekleyin. Şekerin ardından yumurtaları
tek tek karışıma ilave edin. Ayrı bir kapta
limon kabuğunu, limon suyunu, nişasta,
vanilya ve unu çırpın. Bu karışımı kelepçeli
kapta yer alan bisküvinin üzerine dökün
ve her yerde eşit olmasına dikkat edin.
Mümkünse kabı çok sarmadan bir iki kere
tezgaha vurun. Böylece içinde oluşabilecek
kabarcıkların önüne geçmiş olursunuz. Kabın
alt kısmını folyo ile kaplayın. Fırın tepsisinin
tabanını kaplayacak şekilde kaynar su koyun.
Tatlı kabını tepsiye oturtup önceden 165
derecede ısıtılan fırında 45 – 55 dakika ara-
sında pişirin. Fırından çıkardığınız kabı oda
sıcaklığında soğumaya bırakın.
Limon Sosu İçin;
Vanilya hariç tüm malzemeleri küçük bir
tencereye koyup, kısık ateşte pişirin. Piş-
tikten sonra ocağın altını kapatıp vanilyayı
ilave edin. Kelepçeli kap soğuduktan sonra
hazırladığınız sosu üzerine boşaltıp, dolapta
biraz beklettikten sonra servis edebilirsiniz.
58
MAKSİMUMBİZ