Page 60 - MAKSİMUM BİZ | HAZİRAN 2018

G
URME
􏰇A􏰈A􏰉􏰄􏰊􏰁􏰄 􏰋A􏰃􏰃A 􏰅􏰂􏰊􏰊A
Malzemeler
􏰀 200 ml krema
􏰀 2 su bardağı süt
􏰀 1/2 su bardağı şeker 􏰀 3 tatlı kaşığı toz jelatin
Sos İçin;
􏰀 1 kase karadut
􏰀 1 tatlı kaşığı nişasta 􏰀 1 çay bardağı su
􏰀 4 yemek kaşığı şeker
Hazırlanışı
Bir kabın içine koyduğunuz sütün üzerine jelatini ekleyip, kısık ateşte eriyene kadar karıştırın. Üzerine şeker ve kremayı ekleyerek karıştırmaya devam edin. Şeker eriyince ocağın altını kapatın. Hazırladığınız kremayı su ile ıslattığınız kaplara boşaltın. Daha sonra kapları iki saat bekletmek için dolaba kaldırın.
Sos İçin;
Karadutları küçük bir tencerenin içine koyun. Ayrı kapta nişastayı
su ile eritin. Eriyen suyu karadutun üzerine döküp, şekeri ilave edip kıvamlı bir sos olana kadar karıştırın. Soğumaya bıraktığınız sosu sonra- sında tatlının üzerine döküp, servis edebilirsiniz.
Malzemeler
Tabanı İçin;
􏰀 1 paket burçak bisküvi
􏰀 1 su bardağı fındık (isteğe bağlı olarak) 􏰀 50 gram tereyağı veya margarin
Kreması İçin;
􏰀 300 gram labne peyniri
􏰀 1 buçuk su bardağı süzme yoğurt 􏰀 3 adet yumurta (büyük ise 2 adet) 􏰀 1 su bardağı şeker
􏰀 1 paket vanilya
􏰀 3 silme yemek kaşığı un
􏰀 Yarım yemek kaşığı mısır nişastası 􏰀 1 limonun kabuğu
􏰀 Yarım limonun suyu
Limonlu Sos İçin;
􏰀 1 çay bardağı süt
􏰀 1 çay bardağı su
􏰀 Yarım çay bardağı limon suyu
􏰀 2 buçuk silme yemek kaşığı nişasta 􏰀 4-5 yemek kaşığı şeker
􏰀 Limon kabuğu rendesi
􏰀 1 paket vanilya
oda sıcaklığında beklettiğiniz malzemeler- den olan labne ve süzme yoğurdu geniş bir kapta ‘‘mikserin en düşük devrinde’’ iyice çırpın. Çırpma işlemine devam ederken şekeri ekleyin. Şekerin ardından yumurtaları tek tek karışıma ilave edin. Ayrı bir kapta limon kabuğunu, limon suyunu, nişasta, vanilya ve unu çırpın. Bu karışımı kelepçeli kapta yer alan bisküvinin üzerine dökün
ve her yerde eşit olmasına dikkat edin.
sında pişirin. Fırından çıkardığınız kabı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Limon Sosu İçin;
Vanilya hariç tüm malzemeleri küçük bir tencereye koyup, kısık ateşte pişirin. Piş- tikten sonra ocağın altını kapatıp vanilyayı ilave edin. Kelepçeli kap soğuduktan sonra hazırladığınız sosu üzerine boşaltıp, dolapta biraz beklettikten sonra servis edebilirsiniz.
58 MAKSİMUMBİZ
􏰁IM􏰂􏰃􏰁􏰄 􏰅􏰆EESE􏰅A􏰇E
Hazırlanışı
Cheesecake yapımına ilk olarak burçak bisküvi ve fındıkları rondodan geçirerek baş- layın. Cezvede erittiğiniz terayağı ufaladığınız bisküvi ve fındığın üzerine dökerek iyice ka- rıştırın ve kelepçeli kalıbın tabanına yayılacak şekilde yerleştirin. Kremayı hazırlamak için
Mümkünse kabı çok sarmadan bir iki kere tezgaha vurun. Böylece içinde oluşabilecek kabarcıkların önüne geçmiş olursunuz. Kabın alt kısmını folyo ile kaplayın. Fırın tepsisinin tabanını kaplayacak şekilde kaynar su koyun. Tatlı kabını tepsiye oturtup önceden 165 derecede ısıtılan fırında 45 – 55 dakika ara-