Page 49 - BODRUMDERGİ | KASIM 2021

Malzemeler
o Orta boy takoz kesilmiş palamut o 3 adet taze patates
o Taze zencefil
o 6 diş sarımsak
o Biberiye
o Tuz
o Karabiber o Zeytin yağı
Yapılışı
Pişme süresi daha uzun olduğu için işe patatesler ile başlıyoruz. Patatesleri yıkayın, kabuklarını soymadan elma dilim keserek pişirme kabına alın. Üzerine kibrit çöpü şeklinde doğranmış taze zencefili, biberiye, zeytin yağı, tuz ve karabiberi ekleyin. Önceden 180 dereceye ısıttığınız fırında yaklaşık 25-30 dakika üzeri kızarana dek pişirin. Takoz kesilmiş palamudun her iki tarafını da zeytin yağı,
tuz ve karabiber ile marine edin. Kızarmış olan patateslerin üzerine palamut dilimlerini yerleştirin. Palamutların kenarlarına yıkadığınız sarımsakları, kabuklu hâlde serpiştirin. Fırının ısısını 220 dereceye getirerek üzerinde son bir zeytin yağı gezdirin ve pişirme kabını fırının orta gözüne koyun. 8 dakika sonra palamut dilimlerinin tersini çevirin. Fırını ızgara kısmına getirerek 4-5 dakika daha pişirin. Palamut dilimlerinin üzerleri kızarınca fırından alın ve sıcak servis edin. Afiyet olsun...
Püf Noktası
Her fırının pişirme süresi farkılı olduğu için kontrol ederek pişin.
47