Page 40 - 2.pdf
P. 40
,Jura ENA8 הפק תנוכמ הלאשהב םילבקמו ישדוח גורדשב םיבר םיבאשמ העיקשמ לארשי המורא תונורחאה םינשב
לש תונכתל תורשפאו בלח ףיצקמ ,הנחטמ תללוכה .םהלש תינוציחהו תימינפה תוארנה רופישבו הלש הפקה יתב
,תולע אלל תלאשומ הנוכמה .םינוש הפק תואקשמ 10 הפק יתב לש יבוציע ןוויכב םינייפואמ המורא לש םישדחה םיפינסה
.תפטוש הקוזחתו הכרדה םג ללוכ תורישהשכ
ןודעומה ירבח םירחוב םהלש ישדוחה תורבחה לולסמ תא הבישי תובחרו ,תנדועמו הלילק ,הריעצ תינועבצ םע ,דרפסו ןוויב
הכירצהש לככ רשאכ םהלש תישיאה הפקה תכירצ יפ לע Home המורא תוחוקלה ןודעומ תקשה .תונימזמו תוחונ תוינוציח
.םילופ ג"קל יביטקפאה ריחמה דרוי ,הלוע םיירט הפק ילופ תייווחמ תונהיל ןודעומה ירבחל תרשפאמ Barista
איהש םילופה תוכיאב הנימאמ לארשי המוראש ןוויכמ תונהיל םילוכי םיירנילוקה םישודיחה יבבוח .תיבב םלצא המורא לש
תעצומ תינכותה ,העיצמ איהש תורישבו תקפסמ תוקרי לש תונווגמ תובכש :Bowls המורא תוחורא ןווגממ םיפינסב
,ןוצר יעבש םניא םה םאש ךכ ,תובייחתה אלל תוחוקלל
לארשי המוראל ריזחהלו תע לכב יונמה תא קיספהל ןתינ םיגרדושמ םיבטר םע ,תוינטקו םינגד לש םימח עצמ לע םינובלחו
.הפקה תנוכמ תא
.םירוויעה להקל ליירב תפשב םיטירפתו הייאר ידבכל תרכומהו הלודגה הפקה יתב תשר איה לארשי המורא
)V^SZ המורא תקשה לש תדחוימ תכרעמ תשרה העיצמ העימשה ידבכל .ץראה יבחרב םיפינס 153-ב הסורפה ,לארשיב רתויב
,ירנילוק ןוויג לע םינשה ךשמב הדיפקמ לארשי המורא ,םיפינסב הזירכה תכרעמל ףילחתכ תשמשמה םינורסמ םירכמנש םירצומה בור תא המצעב תרציימ תשרה
ןוזמב םג ומכ העיצמ איהש תואקשמב אטבתמש םידעוימו עקר ישער םידדובמה ,הארשה תואלול ירישכמו הפק תיילקל לעפמ ,הפאמ תיב התולעבבו םיפינסב
.םהל הוולנה .העימש ירישכמ םע םישנאל יטספיטנא ,םיקרמ ,םיחרממ ,םיבטר רוצייל לעפמו
ביבסמ תובר תונידמב הצואת וספתש תומגמה תחא ןכלהמב תוכורא םינש רחאלו ,הנורחאה םייתנשב םוקמב םיטחסנה ,םיצימל תוקריו תוריפ לש םיטיקו
הפדעה לש ילרגטניא רצות אוהו 'הרעקב הנמ' אוה םלועל רשפאה לככ הדיחא תוארנ לע לארשי המורא הדיפקה .םמצע הפקה יתבב
רבודמ .תונורחאה םינשב וצמיא םינכרצש הנובנ הנוזתל ךלהמב תאצל תשרה הטילחה ,הלש הפקה יתב לש םיבאשמ העיקשמ לארשי המורא המויק תונש לכ ךלהמב
,םינגד לש םיבולישב תומלש תוחורא תוליכמה תורעקב לחה .םיפינסב הננער חור תצפהו תושדחתה לש :תומייקה םוחתבו תיתביבסו תיתרבח תוירחאב םיבר
תודעסמה דוגיא לש רקסב .םינובלחו תוקרי ,תוינטק יתב ץופיש לש בחרנ ךלהמ תלהנמ תשרה ,2019-מ םוימ םיפינסב תויולבגומ ילעב םידבוע בולישמ לחה
תמישרב יעיברה םוקמב ולא תונמ ודמע ,יאקירמאה יבוציעה ןוויכה .ץוחבמ ןהו םינפבמ ןה - הלש הפקה םיירט םלג ירמוחב שומישב רובע ,תשרה תמקה
."2020 תנשל תודעסמה םוחתב םיטהולה םידנרטה" לע שגד תמישו תינוכית םי הפש םע בתכתמ ןכדועמה ןחלושה לא הדשהמ רשפאה לככ בורק םתאבהו
,םיטלסל ,םיכירכל המורא הפיסוה 2020 תנש ףוסב הפק יתבו יוליב תומוקמ םינייפאמה ,םינווגו םיעבצ תבחרנה העקשהב הלכו ,("From Farm to Table")
:"Bowls המורא" תא הלש טירפתבש םיקרמלו םיפאמל לע םיעיפומ הפקה יתבמ קלחב רשאכ ,ןוויבו דרפסב יתועמשמ םוצמצב הנורחאה הפוקתב העציב תשרהש
.םלועה תא שבוכש ירנילוקה דנרטל תילארשיה הסרגה ,םיימוקמ יטיפרג ינמא לש תוירוקמ תוריצי ףינסה תוריק תורצוימה תורעקל רבעמו קיטסלפמ םילכב שומישה לש
םינגד לש םימח עצמ ןסיסבבש ,תורעקב רבודמ .ריעצו ןימזמ ,לילק הארמ ףינסל תונקמ םהיתוריציש .רכוס ינקמ
,םינובלחו תוקרי לש תונווגמ תובכש ןהילעמו תוינטקו תובחר לש תוחונה רופישבו תוארנב םג העיקשמ תשרה
חותיפמ םיגרדושמ םיבטר יווילבו םייתוכיא םינמש םע םיחרפ תליתש ,ןוניג תועצמאב םיפינסל ץוחמש הבישיה םיפינסה לש שדחמ בוציע
.המורא לש ימצע רוצייבו הבישיה תובחר תא םיכפוהש ,ינרדומ ץוח טוהיר תבצהו תורשע העיקשמ לארשי המורא ,התוליעפ תנש לכ ךרואל
,תואלמ תומימחפ תוליכמ המורא לש הרעקה תונמ .דחוימב תוררוואמו תוחוורמ ,תוחונל תוינוציחה םהלש השגנהב ןכו ,היפינס תוארנב םילקש ינוילימ
רוחבל םילוכי תשרה תוחוקלו ,םייתנוזת םיביסו םינובלח הכפה ,יתרבחה קוחירה תמגמ דצל ,הנורוקה תפוקתב .תונוש תויסולכואל
םישדע ,ינקלב ןוגכ םיבולישו םיגוס לש לודג ןווגמ ןיבמ ,תוינוציח הבישי תובחרב הפקה יתבב חראתהל היצפואה תושיגנ לש תואה תא לבקמ הנבנש שדח ףינס לכ ,םויכ
,הביבסל התוביוחממ קלחכ .יאסינות וא קוש ,האוניקו .תשרה רובע ןורתיל ,ןימזמ בוציעבו תוררוואמ םיכמנומ םיקפלד ,םיכנל םימיאתמה םיתוריש) לארשי
הנק תויושע Bowls המורא לש Take Away-ה תורעק .('וכו
.רטסופמוקב שומישל תונתינו רכוס המורא תוחוקלה ןודעומ לדגומ בותיכ םע םיטירפת םנשי תשרה יפינס לכב ,ףסונב
/VTL )HYPZ[H
הליהקל המורתו תיתרבח תוברועמ ,הנורוקה תפגמב קבאמה תפוקתב הפקה יתב תריגס
קלח םה הליהקה ןעמל המורתו תיתרבח תוברועמ לטובמ אל קלח לש רבעמהו ,םירגסהו תולבגהה יבבס לע תעדי אלש םירבד
.התמקה זאמ לארשי המורא לש DNA-המ דרפנ יתלב תכירצ תא תיתועמשמ ולידגה ,קוחרמ הדובעל קשמהמ המורא
תומזוי יתש תשרה הקישה הנורחאה הנשה ךלהמב הרבח וזה המגמל הנעמ תתל תנמ לע .תיתיבה הפקה המורא לש היצקילפאה ,הנורוקה הפוקת ךלהמב 0
:הליהקה ןעמל תושדח םלועב םיליבומהמ ירצייווש תונוכמ גתומ ,Jura-ל המורא .התוליעפ תא הליפכה לארשי
ימואתפה ותומ רחאל .םיפינסב םירוטלירביפד תבצה המורא" תוחוקלה ןודעומ תא 2020 ףוסב הקישהו םירגסה תשולשמ דחא לכמ האיציה רחאל 0
ותנמלא המתרנ ,ןמסוז ןרוא ר"ד גולוידרקה לש בל ףקתהמ םתיבב תונהיל ןודעומה ירבחל רשפאמה ,"Home Barista היתוחוקלל תשרה הקליח ,הנורוקה תפוקתב
םירוטלירביפד תשיכרל םינומה סויג טקיורפל ןיעמ תא חבטמב חירהל ,המורא לש הפקה ילופ תייווחמ .הנתמב הפק תוסוכ יפלא תורשע
עוריא תעב םייח ליצהל םייושעה האייחה ירישכמ) המרקמ תונהילו ,םוקמב ונחטנש הפקה ילופ לש םחיר ןוויגה תורחתב סרפב התכז לארשי המורא 0
המורא .םיירוביצה םיבחרמב ובצויש ,(יבבל םוריח .יתוכיא וני'צופק לש המיגלמו וסרפסא לש תמלשומ .קווישו םוסרפב ילארשיה
םירוטלרביפד ביצהלו המזויל ףרטצהל הטילחה לארשי תורבח לולסמ םירחוב ןודעומל םיפרטצמש תוחוקל
40
