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HISTOIRE




                                       LA GUERRE DE LA PÂTISSERIE





                                                               une indemnisation de 60 000 pesos, une som-
                                                               me exorbitante pour l'époque.


                                                                    Les Revendications Françaises


                                                               La plainte de Remontel a été portée à l'atten-

                                                               tion du gouvernement français, qui a vu là une
                                                               opportunité d'exiger des compensations pour

                                                               d'autres citoyens français victimes de troubles
                 La Guerre de la Pâtisserie                    similaires. Le roi Louis-Philippe a donc de-

                                                               mandé au gouvernement mexicain de verser
                          Introduction
                                                               une indemnité totale de 600 000 pesos pour

         La Guerre de la Pâtisserie, ou "Guerra de los         les pertes subies par les ressortissants fran-
         Pasteles" en espagnol, est un conflit militaire       çais au Mexique. Devant le refus du gouverne-

         qui a opposé la France et le Mexique de 1838          ment mexicain de payer cette somme, la Fran-

         à 1839. Cet affrontement inhabituel tire son          ce a décidé de recourir à la force.
         nom d'un incident impliquant un pâtissier fran-               Déclenchement du Conflit

         çais et des troupes mexicaines, mais il a des
         racines plus profondes dans les relations di-         En novembre 1838, une escadre française

         plomatiques et économiques entre les deux             commandée par l'amiral Charles Baudin a blo-

         pays.                                                 qué les ports mexicains du golfe du Mexique,
                                                               y compris Veracruz. Après des négociations
                     Origines et Contexte                      infructueuses, les forces françaises ont bom-


         Le Mexique, après avoir obtenu son indépen-           bardé le fort de San Juan de Ulúa et occupé la
         dance de l'Espagne en 1821, traversait une            ville de Veracruz. Le conflit, bien que relative-

         période d'instabilité politique et économique.        ment court, a entraîné des combats intenses
         Les troubles internes et les conflits entre les       et des pertes humaines.

         factions politiques rendaient difficile le main-

         tien de l'ordre public. C'est dans ce contexte              Résolution et Conséquences
         que, en 1828, un pâtissier français nommé             La guerre s'est terminée en mars 1839 par la

         Remontel, installé à Tacubaya, une banlieue
                                                               signature du traité de Veracruz. Le Mexique a
         de Mexico, a vu sa pâtisserie saccagée par
                                                               accepté de verser l'indemnité demandée par
         des soldats mexicains. Remontel a réclamé
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