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HISTOIRE
LA GUERRE DE LA PÂTISSERIE
une indemnisation de 60 000 pesos, une som-
me exorbitante pour l'époque.
Les Revendications Françaises
La plainte de Remontel a été portée à l'atten-
tion du gouvernement français, qui a vu là une
opportunité d'exiger des compensations pour
d'autres citoyens français victimes de troubles
La Guerre de la Pâtisserie similaires. Le roi Louis-Philippe a donc de-
mandé au gouvernement mexicain de verser
Introduction
une indemnité totale de 600 000 pesos pour
La Guerre de la Pâtisserie, ou "Guerra de los les pertes subies par les ressortissants fran-
Pasteles" en espagnol, est un conflit militaire çais au Mexique. Devant le refus du gouverne-
qui a opposé la France et le Mexique de 1838 ment mexicain de payer cette somme, la Fran-
à 1839. Cet affrontement inhabituel tire son ce a décidé de recourir à la force.
nom d'un incident impliquant un pâtissier fran- Déclenchement du Conflit
çais et des troupes mexicaines, mais il a des
racines plus profondes dans les relations di- En novembre 1838, une escadre française
plomatiques et économiques entre les deux commandée par l'amiral Charles Baudin a blo-
pays. qué les ports mexicains du golfe du Mexique,
y compris Veracruz. Après des négociations
Origines et Contexte infructueuses, les forces françaises ont bom-
Le Mexique, après avoir obtenu son indépen- bardé le fort de San Juan de Ulúa et occupé la
dance de l'Espagne en 1821, traversait une ville de Veracruz. Le conflit, bien que relative-
période d'instabilité politique et économique. ment court, a entraîné des combats intenses
Les troubles internes et les conflits entre les et des pertes humaines.
factions politiques rendaient difficile le main-
tien de l'ordre public. C'est dans ce contexte Résolution et Conséquences
que, en 1828, un pâtissier français nommé La guerre s'est terminée en mars 1839 par la
Remontel, installé à Tacubaya, une banlieue
signature du traité de Veracruz. Le Mexique a
de Mexico, a vu sa pâtisserie saccagée par
accepté de verser l'indemnité demandée par
des soldats mexicains. Remontel a réclamé
