Page 43 - حفظ وتصنيع الاغذية نظري
P. 43
ةيذغلأا عينصتو ظفح
رامث ل يولقلاب ريشقتلا ةيلمع تابلطتم حضوي يلاتلا لودجلاو % 14 ةبسنب فاضتو detergent
. ديمجتلا ضرغب خوخلا
هديمجت فدهب يولقلاب خوخلا ريشقت ةيلمع تابلطتم : ) ( 2 لودج
لطر ?3 لماع % 1 ،فظنم 13 ،ةيواك ادوص ) % 89 ( ىولقلا
) بيطرت
نولاج 113 ءاملا
ةقيقد 1 - 3 عقنلا نمز
ةيناث 21 - 11 . ةيف تلا نمز
ةيناث 33 ءاملاب فطشلا نمز
ةيناث 31 كيرتس ضماح % 1 لولحم يف عقنلا نمز
ف / 45 ةرارحلا ةجرد
ةفلتخ م تازيكرتب ةيولق ليلاحم ةيلمعل ةمزلال ا لطرلاب يولقلا ةيمك يلاتلا لودجلا حضوي امك
يولقلا ةيمك ) ( 3 لودج . ريشقتلا ةيلمع يف مدختسملا كناتلا ةعس بسح موجحب ) 11 ( 1 - ةفلتخم
. ةفلتخم موجحب 11 1 - تازيكرتب ليلاحم لمعل ةمزلالا لطرلاب
مدختسملا مدختسملا 384 كناتلا 361 ةعس تازيكرت
481 456 432 418 يولقلا ةيمك % يولقلا
لطرلاب ةبولطملا
44 31 36 34 32 34 1
12 71 74 69 65 61 2
124 111 112 145 99 93 3
167 159 154 142 134 125 4
211 241 194 179 169 151 5
256 244 234 211 244 192 6
342 217 272 257 241 226 7
349 331 314 296 279 262 8
396 376 357 337 317 291 9
445 423 441 371 356 334 11
لطر 140 مزلي % 4 هزيكرتب ىولقلا لولحملا نم نولاج 991 ريضحتل لاثملا ليبس ىلعف
. يولقلا نم
Acid Peeling ضماحلاب ريشقتلا د -
دحأ ىلع ىوتحي نخاس لولحم يف رامثلا رمغ قيرط نع ضماحلاب ريشقتلا يرجي
: ةيتلآا ضامحلأا
