Page 11 - E-Modul Reaksi Redoks Berbasis Etnokimia

Reaksi Redoks pada ikan
senggung Wawasan
Etnokimia

Ikan Senggung merupakan makanan khas

daerah Muaro Jambi yang terbuat dari ikan
gabus atau ikan toman. Ikan 4 senggung sendiri

bukanlah nama ikan melainkan merujuk pada

nama makanan dengan proses pengolahan yang
unik. Cara masak olahan ikan yang satu ini

terbilang unik, yakni dimasukkan ke dalam

bambu kemudian di bakar dalam bara api kecil
dari arang selama 4 hingga 8 jam. Keterkaitan

dengan reaksi redoks yaitu pada proses
pembakaran. Jika tempurung kelapa dibakar

Gambar 5. Ikan Senggung
akan menjadi arang (karbon C). Karbon (C) sumber : TribunJambi
akan bereaksi dengan oksigen membentuk gas
karbon dioksida.

b. Reduksi

Reduksi adalah peristiwa pelepasan oksigen dari suatu zat, jadi
reduksi adalah kebalikan dari oksidasi. Contoh reaksi reduksi,

diantaranya :
1). Proses pengolahan besi melalui proses tanur tinggi Pada

pengolahan besi dari bijih besi digunakan karbokmonoksida, CO
menurut reaksi.

2). Fotosintesis

3). Reduksi kromium(III) oksida oleh aluminium

4