Page 11 - E-MODUL REAKSI REDOKS BERBASIS ETNOKIMIA

Reaksi Redoks pada ikan
senggung Wawasan
Etnokimia

Ikan Senggung merupakan makanan

khas daerah Muaro Jambi yang terbuat
dari ikan gabus atau ikan toman. Ikan 4

senggung sendiri bukanlah nama ikan
melainkan merujuk pada nama makanan

dengan proses pengolahan yang unik. Cara

masak olahan ikan yang satu ini terbilang
unik, yakni dimasukkan ke dalam bambu

kemudian di bakar dalam bara api kecil
dari arang selama 4 hingga 8 jam.

Keterkaitan dengan reaksi redoks yaitu

pada proses pembakaran. Jika tempurung Gambar 5. Ikan Senggung
sumber : TribunJambi
kelapa dibakar akan menjadi arang

(karbon C). Karbon (C) akan bereaksi

dengan oksigen membentuk gas karbon
dioksida.

b. Reduksi

Reduksi adalah peristiwa pelepasan oksigen dari suatu zat, jadi
reduksi adalah kebalikan dari oksidasi. Contoh reaksi reduksi,

diantaranya :
1). Proses pengolahan besi melalui proses tanur tinggi Pada

pengolahan besi dari bijih besi digunakan karbokmonoksida, CO menurut
reaksi.

2). Fotosintesis

3). Reduksi kromium(III) oksida oleh aluminium

E-MODUL REAKSI REDOKS 4
BERBASIS ETNOKIMIA