Page 5 - BOLETÍN N° 5 - NUEVOS LÍDERES

¿Qué pasaría si reemplaza-
mos el pan por papa, camote?

uy difícil pensar -sobre ros y hacer que el cuerpo no
M todo en el Perú– ser- obtenga todos los nutrientes
virse un desayuno sin pan. que necesita”. (fuente mencionada)
Las grandes trasnacionales
ué es un celiaco y que
que importan el trigo poco les Q puede comer? La hari-
importa difundir los riesgos
de consumir mucho pan. na hecha con alimentos sin
gluten, como papa, arroz,
“Nuevos Líderes” sin nece- maíz, soya, nueces, mandioca
sidad de ser expertos en nu- (harina de chuño, yuca),
trición y cuidado del cuerpo, amaranto (kiwicha), quinua,
encuentra valiosa información trigo sarraceno o frijol, es se-
que vale la pena compartir, gura para comer. También se
principalmente si los monopo- pueden comprar alimentos
lios del Perú, siguen empaquetados sin gluten, co-
“llenándonos de harina” sin mo tipos de productos hor-
importarles los riesgos y en- neados, pan y pasta que no
fermedades, principalmente contienen gluten”. (la misma fuente).
en los sectores vulnerables.
Revisando información, se
Para nadie es un secreto que descubre que en diferentes círculo rojo se encuentran los
comer mucho pan origina Au- países se han formado alimentos que tienen gluten:
mento de peso; porque “Asociaciones de Celiacos y Alimentos que contienen tri-
el pan contiene muchos carbo Sensibles al Gluten”; incluso, go, cebada, centeno o avena
hidratos y cuando abusamos en el Perú, existe una asocia- (pan, harina, galletas, pizza,
al consumirlos el aumento de ción, y puede ubicarse en pasta italiana, cereales para
peso es inevitable. Además, https://celiacosperu.org/index.html, desayuno, bollos, tartas, etc.
son ricos en grasa y azúcares con mayores detalles sobre Nota: El gif lo dice todo, está
los cuales tienden a almace- este tema. recontra asustado.
narse en el abdomen y por
ende sentiremos inflamación En Madrid, España, existe una En el Perú se tienen muchos
que reemplazan
alimentos
o pesadez. empresa ALIMENTACIÓN COLEGIOS
EMPRESAS, S.A. (ALCESA) que publi- muy bien a aquellos que tie-
En https://www.niddk.nih.gov ca el banner presentado al nen gluten; por ejemplo la
se menciona: Consecuencias costado, con el título “Día sin papa y el camote. Y, son mu-
de consumir pan a diario: gluten en el Cole” y señala chos los nutricionistas que
Mala nutrición; Síndrome del (en verde) los alimentos SIN señalan su gran valor.
intestino irritable; estreñi- GLUTEN: Frutas, verduras, Pero, si a la papa o al camote
miento; Cálculos biliares, hortalizas, legumbres, arroz,
cálculos renales y gota; En- patatas (papa), carne, pesca- le agregas sal y azúcar (en
exceso) será también perjudi-
fermedades celíacas; Sensibi- do, huevos, leche, maíz, etc.
lidad al gluten. Etc. Ver el gif de alegre y sacando cial. Eso será tratado en otros
números de “Nuevos Líderes”.
Para quienes pregunten ¿qué la lengua (qué rico). Obviamente, TODO EN EXCE-
es una enfermedad celía- Igualmente, (en naranja,
ca? Se responde: “Es un alerta) se mencionan los ali- SO ES DAÑINO para el orga-
nismo. Sin embargo, ya se ha
trastorno digestivo y autoin- mentos que pueden tener cumplido con iniciar las con-
munitario crónico que daña el gluten: yogures de sabores, versaciones sobre el tema de
intestino delgado. Además, la quesos fundidos, postres, he- consumir más lo que nos
enfermedad se desencade- lados, salsas, embutidos, cho-
na al ingerir alimentos que colates, golosinas, etc. El gif brinde salud, y no los alimen-
tos que nos perjudiquen. Es-
contienen gluten, porque es de preocupación. peramos comentarios, princi-
la enfermedad puede causar
problemas digestivos durade- Finalmente, envueltos en palmente las críticas. 