Page 11 - Latihan FLIP PRO

pencernaan, 3) aspek imunopatologis, keberadaan residu yang dapat menurunkan

kekebalan tubuh (Majeed, A, 1996).

4. Pengukuran pola konsumsi

Menurut Supariasa (2001) ada beberapa cara pengukuran pola konsumsi untuk

individu yaitu metode recall 24 jam, metode dietary history, metode frekuensi makanan

(food frequency), metode estimated food records, metode penimbangan makanan (food

weighing). Cara pengukuran untuk mendapatkan data asupan secara kuantitatif yang

sering digunakan di lapangan yaitu metode recall 24 jam.

Prinsip metode recall 24 jam adalah dengan mencatat jenis dan jumlah bahan makan

yang dikonsumsi pada periode 24 jam yang lalu. Dalam metode ini, responden, ibu atau

pengasuh ( bila anak masih kecil) disuruh menceritakan semua yang dimakan dan

diminum selama 24 jam yang lalu (kemarin). Biasanya dimulai sejak bangun pagi kemarin

sampai istirahat tidur malam harinya, atau dapat juga dimulai dari waktu saat dilakukan

wawancara mundur kebelakang sampai 24 jam penuh. Hal penting yang perlu diketahui

adalah dengan recall 24 jam data yang diperoleh cenderung lebih bersifat

kuantitatif.

Untuk mendapatkan data kuantitatif, maka jumlah konsumsi makanan individu

ditanyakan secara teliti dengan menggunakan alat URT (sendok, gelas, piring dan lainlain)

atau ukuran lainnya yang bisa digunakan sehari-hari. Apabila pengukuran hanya

dilakukan 1 kali (1 x 24 jam), maka data yang diperoleh kurang representative untuk

menggambarkan kebiasaan makan individu. Oleh karena itu, recall 24 jam sebaiknya

dilakukan berulang-ulang dan harinya tidak berturut-turut. Beberapa penelitian

menunjukan bahwa minimal 2 kali recall 24 jam tanpa berturut-turut, dapat menghasilkan