Page 45 - Modul Koloid Rezki Eka Ramadhani
P. 45
6. Aduk perlahan hingga membentuk gumpalan bibit tahu
7. Kemudian saring untuk memisahkan antara tahu dan cuka
8. Cetak tahu sesuai selera pada cetakan
D. Kesimpulan
............................................................................................................................
............................................................................................................................
............................................................................................................................
............................................................................................................................
E. Pertanyaan
1. Percobaan pembuatan tahu merupakan salah satu contoh pembuatan koloid
dengan cara apa? Jelaskan!
2. Jelaskan sifat koloid yang digunakan dalam proses pembuatan tahu!
Koloid dapat dibuat dengan 2 cara utama yaitu:
A. Cara Kondensasi
Cara kondensasi adalah penggabungan partikel-partikel halus dari larutan sejati
(molekul atau ion) menjadi partikel koloid. Pembuatan koloid dengan cara kondensasi ini
dapat dilakukakan dengan 2 cara yaitu cara kimia dan cara fisika:
▪ Cara Kimia
Cara kimia adalah cara pembuatan partikel koloid dari partikel larutan sejati
melalui reaksi kimia, meliputi:
1) Reaksi Hidrolisis
Reaksi hidrolisis adalah reaksi yang terjadi antara garam dengan air.
Contoh:
Reaksi pembentukan sol Fe(OH)3
3( ) + 3 → ( ) 3( ) + 3 ( )
2
22
