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✓ 1⁄4 de cucharada de cominos
✓ 1 manojo de perejil fresco, picado
✓ 2 cucharadas de pasas, suavizadas en agua tibia
✓ 3 huevos
✓ 3 dientes de ajo
MODO DE PREPARACIÓN
Caliente la manteca o el aceite vegetal en una ca- cerola grande. Agregue la carne y cocine. Antes de que se dore por completo, añada el ajo, la cebo- lla, la manzana, las almendras, la canela, la nuez moscada, los cominos, una pizca de sal y pimien- ta y cocine por aproximadamente 5 minutos.
Bata las claras de los huevos a punto de turrón, agregue las yemas (también batidas) y una pizca de sal. Espolvoree los chiles, previamente relle- nos con la mezcla antes preparada, y cúbralos con el capeado de huevo, luego póngalos a freir hasta que se doren. En otro recipiente, mezcle la crema, las nueces, la azúcar y la leche evaporada. Vierta le mezcla sobre los chiles recién cocinados y adorne con las semillas de la granada.EC ■
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