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MODO DE PREPARACIÓN
Caliente el horno a 350 °F con una rejilla en el centro. Pon-
ga manteca y harina en
un molde, asegurándo-
se de llegar bien a todas
las grietas y espacios para evitar que se pegue el pastel.
En un recipiente mediano, mezcle las harinas, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Re- sérvalo para después.
En el recipiente de una batidora combine el azú- car, el puré de calabaza, el aguacate, los huevos y las especias. Mezcle a velocidad media-alta por 2 minutos. Añada la leche y revuelva la mezcla.
Agregue los ingredientes secos e incorpórelos bien. Con una cuchara, coloque la masa en el molde que preparó. Hornee por unos 50 a 60 minutos. Deje enfriar el pastel dentro del molde sobre una rejilla por 10 minutos. Luego, invierta el pastel sobre la rejilla para que se enfríe por completo. Si lo desea, espolvoree con azúcar glas justo antes de servirlo. EC ■
Receta cortesía de Aguacates Fresccos - Saborea Uno Hoy
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