Page 33 - LA GUIA FESTIVA 2019
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RECETAS
Pierna Rellena: RINDE 16 PORCIONES INGREDIENTES
• 4 1⁄2 libras de pierna o pernil de cerdo • 3 1⁄2 onzas de chorizo con piel
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1⁄2 cebolla, picada finamente
• 6 chiles jalapeños, limpios y cortados en rajas • Sal y pimienta
MODO DE PREPARACIÓN
En una sartén, fría el chorizo. Agregue el ajo y la cebolla, deje cocinar durante cinco minutos y deje escurrir.
Con un cuchillo, haga huecos dentro de la carne de cerdo
y rellene algunos con una raja de jalapeño y otros con una cucharada de la mezcla de chorizo.
Coloque la pierna en un molde para hornear y agregue una taza de agua al molde. Rocíe con sal y pimienta.
Meta la carne de cerdo al horno y hornee a 350° F durante 1 hora y 45 minutos bañando continuamente con los jugos del molde.
Deje enfriar 15 minutos antes de rebanar y servir. ◆
Receta cortesía de Pork Te Inspira
