Page 17 - Guia Festiva LA
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PASO 2: Agregue la piña con su jugo, las pasas y la nuez. Unte 1/3 de taza de la masa preparada, sobre el centro de la parte inferior y ancha de una hoja remoja- da de maíz hasta formar un cuadrado en el centro de las hojas.
Doble sobre la masa el lado derecho de la hoja y luego el izquierdo. Doble bien hacia arriba el borde inferior. Haga lo mismo con el resto de la masa preparada y las hojas remojadas.
PASO 3: Coloque una cesta para cocción al vapor den- tro de una olla con tapa (o usa una olla tamalera). Vi- erta agua hasta que llegue justo al fondo del cestil- lo. Acomode los tamales verticalmente en el cestillo. Cúbralos con las hojas secas restantes y con un paño húmedo. Tápelos.
PASO 4: Reduzca a fuego bajo. Agregue más agua si es necesario, y deje que los tamales hiervan durante 1 hora. Sírvalos calientitos.
