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INGREDIENTES
RINDE: 6 porciones
✓ 8 onzas de salmón frío, cocido, deshuesado y sin piel
✓ 3⁄4 de taza de cebada mondada
✓ 3 tazas de hojas de col bien compactas,
trozadas y rebanadas en cintas
✓ 1tazadeuvasdeCaliforniasinsemillas, rojas o negras, cortadas por la mitad
✓ 1⁄2 taza de nueces ligeramente tostadas, cortadas en trozos
Aderezo
✓ 1⁄4 taza de jugo de limón
✓ 1 diente de ajo, triturado
✓ 1⁄2 cucharadita de sal
✓ 1⁄2 cucharadita de pimienta negra, recién molida
✓ 1 pizca de pimienta de Cayena
✓ 1⁄2 taza de aceite de oliva extra virgen
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