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la planta, la cual contiene de 86 a 90% de agua?
El tubérculo también es perfecto para agregarse a las ensaladas y para mezclas de frutas frescas, así como en sopas y algunos guisos. También es común hacer jugo de jícama. La raíz destaca porque con- tiene vitamina C, calcio, fósforo, potasio y hierro.
Estos son algunos de sus beneficios a la salud:
Promueve la salud ósea. Contiene inulina, un fruc- tano que promueve la salud ósea al mejorar la ab- sorción de calcio de otros alimentos y proteger con- tra la osteoporosis.
Buena para la diabetes. Para los pacientes diabéti- cos, la jícama puede ser una excelente manera de comer algo dulce sin preocuparse por la fluctuación del azúcar en la sangre.
