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MODO DE PREPARACIÓN
Precalentar una parrila a 400 grados. Mezcle la salsa barbecue, el bourbon y los chiles serranos en un tazón pequeño.
En una sartén, coloque el pollo y los duraznos. Vierta la mezcla de salsa sobre el pollo y los du- raznos para cubrir. Espolvoree con sal y pimienta.
Ase el pollo por ambos lados hasta que esté lis- to, de 30 a 40 minutos. Rocíe con el exceso de salsa mientras cocina. Coloque el pollo cocido en una fuente para servir.
Ase los duraznos solo para dorarlos un poco de cada lado, de 3 a 5 minutos. Use una espátula para voltear. Unte salsa extra mientras cocina.
Agregue mitades de durazno asados a la fuente de servir donde está el pollo. Exprima el jugo de limón fresco y sirva. Lo puede disfrutar caliente o frío. EC ■
Receta cortesía de California Cling Peaches
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