Page 18 - EC IMPERIAL COUNTY FEB 19

INSTRUCTIONS:
Mezcle en un tazón grande las papas, la coliflor, la cebolla, el queso de cabra, las migajas de pan, el harina y los huevos. Sazone con sal y pi- mienta. Cubra y meta al refrigerador.
Ase los chiles hasta que la cáscara quede bien tostada. Retírelos del fuego y colóquelos en un contenedor sellado; deje reposar durante media hora. Quite la cáscara, las semillas y las venitas, y ábralos por la mitad sólo de un lado. Relléne- los con 3⁄4 de taza del relleno.
Hornee hasta que el relleno llegue a una tem- peratura de 165 grados. Coloque una cama de salsa de tomate y ponga los chiles encima. Con- sidere adornar con crema.
Salsa de tomate asado. En una parrilla (a fuego