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MODO DE PREPARACIÓN
Mezcle la carne con aceite de oliva, tres cucha- raditas de ajo y 1/2 taza de perejil. Deje marinar de 30 a 45 minutos. Caliente el aceite restante a fuego medio en una sartén grande.
Agregue las papas y cuézalas, removiendo de vez en cuando, de 5 a 7 minutos o hasta que queden tiernas. Retírales de la sartén.
Cocine la carne con el marinado en la misma sar- tén de 3 a 5 minutos, removiendo de vez en cuan- do, sólo hasta dorarla. Agregue los tomates, el pimiento, la cebolla, el resto del ajo, las hojas de laurel, el tomillo, la salsa de soya, el vinagre, la sal y la pimienta. Cocine, removiendo de vez en cuando hasta que quede tierno. Añada las papas, los chícharos y el resto del perejil. Deje cocer hasta calentarse por completo. Retire el laurel y sirva de inmediato con arroz blanco o tortillas de maíz.
