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Ahora tendremos que triturar todo el aguacate y en lugar de hacerlo con el mazo del mortero lo hare- mos con un tenedor. Al estar maduro el aguacate no nos costará demasiado trabajo triturarlo. Ahora toca echarle unas cuantas gotas de tabasco para que el sabor picante sea mucho más potenciado.
El último paso es echarle un poco de sal y probarlo, intentando que siempre tenga un buen equilibrio de sabores entre todos los ingredientes.
Consejos
Aunque a muchas personas les gusta hacer el gua- camole con una textura tan cremosa que podría llegar a untarse, lo cierto es que no es lo más adec- uado. Siempre se ha dicho que el mejor guacamole debe tener un poco de textura, por lo que siempre será mejor que nos encontremos con pequeños trocitos.
A la hora de ir echando los productos que pican, hay que ver el nivel de picante que tiene el guaca- mole, para saber si debemos echarle más o es su- ficiente con lo que hemos preparado. ■
Receta cortesía de watermelon.org. Contenido de Family Features.