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MODO DE PREPARACIÓN
Recubra el cuete de res con harina. En una sar- tén grande, caliente el aceite de canola y dore la carne por todos lados. Retírela de la sartén y colóquela en una asadera grande o una olla pesada tipo “Dutch oven”.
En la misma sartén, agregue los hongos, las za- nahorias y los chalotes; sofríalos a fuego me- dio-alto de 1 a 2 minutos. Añada el azúcar y dé- jelos caramelizar un poco. Agregue esta mezcla y los ingredientes restantes a la asadera.
Hornee a 300 °F hasta que la temperatura in- terna de la carne alcance 145 °F para término medio rojo, 160 °F para término medio, o 170 °F para bien cocido. EC ■
Receta cortesía de Canolainfo.org
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