Page 3 - Buenas Prácticas Ambientales BAQ
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INTRODUCCIÓN
El término “Buenas Prácticas” (BPs) se refiere a las iniciativas o acciones que de una u otra
forma se pueden medir y que sirven para mejorar la calidad de vida, tanto de los habitantes,
como del medio ambiente de forma sostenible. Sirven como referente para naciones y
organizaciones que puedan aprenderlas y adaptarlas a su situación (Tocornal et al., 2011).
La comunidad internacional reconoce como “Buenas Prácticas” las acciones que:
- Generan un impacto demostrable y tangible a la mejora de la calidad de vida de las
personas.
- Son sostenibles en el tiempo respecto a lo social, cultural, económico y ambiental.
- Contribuyen a fortalecer la capacidad de organización de una comunidad.
- Son el resultado del trabajo conjunto de las partes interesadas en una organización.
- Aportan a resolver problemas de exclusión social.
Cabe mencionar que la primera referencia directa que se hace a BPs se la realiza en los
preparativos de la conferencia Hábitat II (año 1996), donde se planifica un programa que
solucione: vivienda adecuada y el desarrollo urbano sostenible (Lamana & Aja, 2005).
El Banco de Alimentos de Quito (BAQ) acorde a su misión, sigue la lógica del uso eficiente
de recursos y de la cultura de cero desperdicios, en concordancia con las Buenas Prácticas
Ambientales, lo que contribuye a la reducción de acciones contaminantes y a maximizar el
aprovechamiento de los alimentos próximos a perecer.
A partir de ello, en el marco del proyecto de vinculación “Gestión integral del desperdicio
de alimentos a través de la vinculación EPN y BAQ” se ha elaborado el siguiente compendio
de Buenas Prácticas que tienen aplicación en las actividades cotidianas que se realizan el
Banco de Alimentos de Quito - BAQ. Tanto miembros internos de la organización, como
externos tienen un papel importante en la aplicación de estas prácticas.
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