Page 110 - E-MODUL KIMIA PANGAN DAN GIZI_ADE
P. 110
BAB 3 ANALISIS KOMPONEN
ZAT GIZI
Tugas
Mengapa analisis kadar lipid atau lemak penting
dalam produksi biskuit ikan toman, serta cara
pengontrolan kadar lemak dalam formulasi biskuit
tersebut?
Sebutkan dan jelaskan metode yang dapat
digunakan untuk menganalisis kadar lemak
atau lipid dari biskuit ikan toman tersebut!
98
