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POLLO RELLENO DE MANZANA CON NUEZ
POLL O RELLENO DE MANZ ANA C ON NUEZ PREPARACIÓN

Para el relleno, en un recipiente mezcla
las manzanas junto con la nuez, el jengi-
INGREDIENTES bre en polvo, el tomillo, la miel y el vino
1 pollo entero blanco hasta incorporar por completo.
1 taza de cebolla Reserva.
Para el glaseado, en una cacerola a fuego
2 manzanas, en rodajas medio derrite la mantequilla, agrega el
3/4 taza de manzana picada puré de manzana, el jugo de naranja,
1/2 taza de nuez pecana el caldo de pollo y cocina por unos
1 cucharada de jengibre en polvo minutos. Incorpora el laurel, el clavo, la
1 cucharada de tomillo canela, el anís, la miel, el ajo en polvo y el
2 cucharadas de miel vino blanco. Sazona con sal y pimienta,
1/4 taza de vino blanco cocina 5 minutos más y reserva.
3 cucharadas de mantequilla Con ayuda de un hilo cáñamo ata las
piernas de pollo, inserta un palillo en
1/2 taza de puré de manzana cada ala para que se mantengan en su
1/2 taza de jugo de naranja lugar y rellena el pollo con la mezcla de
1/4 taza de caldo de pollo manzanas y nuez.
2 hojas de laurel En una charola engrasada con mante-
2 clavos quilla, coloca el pollo relleno, agrega la
1 raja de canela cebolla alrededor, la manzana y la nuez.
1 pieza de anís Vierte la salsa del glaseado y añade
1 cucharada de ajo en polvo las rajas de canela. Salpimienta y tapa
sal al gusto con aluminio. Hornea a 200 °C por 45
minutos.
Saca el pollo del horno, destapa y
barniza con miel, hornea a 200 °C por 15
minutos o hasta que la piel dore. Retira
nuevamente del horno, coloca en un pla-
to extendido, sirve con las rebanadas de
manzana, decora con canela y tomillo.

Somos Chicago Magazine - Diciembre 2025