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ALP
CALDO TLALPEÑO CON CHICHARRÓN
ON CHICHARRÓN
EÑO C
ALDO TL
C
PARA ESTE FRÍO
INGREDIENTES

6 tazas de caldo de pollo
6 tazas de caldo de pollo
1 pechuga de pollo , c ocida y desmenu -
1 pechuga de pollo, cocida y desmenu-
zada
zada
3 cuchar adas de ac eit e v egetal
3 cucharadas de aceite vegetal
1/2 tazas de cebolla, finamente picada
1/2 tazas de c ebolla, finamen t e picada
1 cucharada de ajo, finamente picado
PREPARACIÓN 1 cuchar ada de ajo , finamen t e picado
t
, en cubos
oma
1 1/2 tazas de jit
1 1/2 tazas de jitomate, en cubos
e
1/4 tazas de chicharrón, troceado
eit
n una olla agrega, el aceite 1/4 tazas de chichar r ón, tr oc eado
n una olla ag
r
e
ega, el ac
a
tados
3 chiles guajillos
, hidr
c on la c ebolla, el ajo , el jit oma - 3 chiles guajillos, hidratados
con la cebolla, el ajo, el jitoma-
1 chile ancho, hidratados
Ete, el chicharrón y dejar freír te, el chicharrón y dejar freír 1 chile ancho , hidr a tados
1 1/2 tazas de zanahor
ia, en cubos
por 3 min.
por 3 min. 1 1/2 tazas de zanahoria, en cubos
1 taza de calabacita, en cubos medianos
Licua con el consomé, el chile
Licua c on el c onsomé , el chile 1 taza de calabacita, en cubos medianos
guajillo , el chile ancho y r eg r esa a la 1 taza de gar banz o , c ocido
guajillo, el chile ancho y regresa a la
1 taza de garbanzo, cocido
sal al gusto
olla. Reserva.
olla. R eser v a. sal al gust o
pimienta al gusto
Agrega la zanahoria, con el pollo,
A g r ega la zanahor ia, c on el pollo , pimien ta al gust o
banz
el garbanzo y deja hervir por 5 suficien t e de queso Oaxaca, par a
el gar
suficiente de queso Oaxaca, para
vir por 5
o y deja her
decorar
minutos.
minut os . dec or ar
A g r ega la calabaza y hier v e por 3 suficiente de aguacate, en cubos
, en cubos
e de aguaca
t
suficien
Agrega la calabaza y hierve por 3
e
t
pequeños, para decorar
ona c
on sal y pimien
ta.
min y saz
min y sazona con sal y pimienta. pequeños , par a dec or ar
suficiente de limón, para acompañar
Sirve caliente en un bowl para sopa
Sir v e calien t e en un bo wl par a sopa suficien t e de limón, par a ac ompañar
a c
suficiente de chicharrón, troceado,
or
y decora con queso oaxaca, agua- - suficien t e de chichar r ón, tr oc eado ,
y dec
on queso oaxaca, agua
para decorar
ca
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cate y chicharrón. Acompaña con par a dec or ar
e y chichar
ompaña c
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ón. A
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, par
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e de cilan
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suficien
tr
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ica agua de hor
cha
ta.
limón y una rica agua de horchata. suficiente de cilantro, para decorar
limón y una r
Somos Chicago Magazine - Enero 2025