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también proviene de la fermentación de las levaduras en la
mediante la fermentación alcohólica completa o parcial, pero
sustancias volátiles que constituyen el aroma. Contiene un 75 a 90% de agua y etanol en un rango de 9 a 14%, que puede llegar hasta un 21%. La función principal de esta mezcla es la de ser el solvente del resto Es un líquido de color amarillo, aroma agradable, sabor agridulce; generalmente se clasifica dentro de los vinos dulces por su sensación al paladar. El periodo de añejamiento para que el vino tome las
alcohólica que contiene varias sustancias que forman el
obtenida del jugo de naranja,
Desde el punto de vista químico, el vino es una solución hidro-
Tabla 1. Descripción del producto terminado
extracto y dan sabor, y otras tantas
El vino es una bebida natural
de los componentes.
fruta. mínimo.
Definición del producto Composición Química Composición Física
