Page 39 - E-Modul Praktikum Berbasis Etnosains Pada Materi Hidrolisis Garam Dalam Pembuatan Telur Asin
P. 39

AKTIVITAS ILMIAH






                 Lakukanlah kegiatan dibawah ini secara berkelompok yang beranggotakan 5-6 orang.
                 Lakukanlah  kegiatan  ini  dengan  bimbingan  serta  pengawasan  dari  guru  dan  isilah
                 kolom pertanyaan yang tersedia dalam melaksanakan kegiatan.





                 KELOMPOK



                 Nama Anggota Kelompok :             1.


                                                     2.
                                                     3.

                                                     4.
                                                     5.

                 Kelas                                     :
                 Hari/Tanggal                        :






                    PERMASALAHAN


                    Suatu  hari,  Reza  membantu  ibunya  membuat  telur  asin  menggunakan  metode
              tradisional ini. Ia mencampurkan garam dan tanah liat dengan sedikit air hingga menjadi

              pasta  kental,  lalu  membalut  telur-telur  tersebut  menggunakan  abu  gosok  sebelum
              menyimpannya selama dua minggu.
                        Setelah  masa  perendaman,  Reza  memperhatikan  bahwa  tekstur  telur  keras  pada
              kuning  telur.  Ia  pun  penasaran,  mengapa  campuran  tanah  liat,  abu  gosok,  dan  garam
              bisa membuat telur asin lebih awet dan mengubah teksturnya? Apakah ada reaksi kimia
              yang terjadi dalam proses ini?










                                                                                                               23


          Hidrolisis Garam
   34   35   36   37   38   39   40   41   42   43   44