Page 22 - Guía Gastronómica

20 M I C H O A C Á N | A N G A H U A N

ANGAHUAN

Angahuan es una comunidad purhépecha Verás que comales, ollas, jarras, platos y demás
localizada a 32 kilómetros de la ciudad de Uruapan utensilios son parte indispensable para lograr esas
Michoacán. preparaciones tan especiales en sabor y esencia.
Lo que llegará a la mesa dependerá del mes en el
JUANA BRAVO que vayas y de lo que esta maestra pueda preparar

Es originaria de la comunidad de Angahuan y para la ocasión. El menú puede ser de quesadillas
desde pequeña comenzó a adentrarse en el mundo recién hechas, queso fresco, gorditas de frijol,
de la cocina y las artesanías por ser actividades salsa con chiles manzano, churipo, así como
cotidianas de la región. Los primeros corundas de cinco y siete pircos, dulce de
conocimientos los adquirió de su abuela paterna. calabaza, entre otros.
Durante varios años vendió cenas en su
comunidad, después, en 1998, asistió a sus Av. Paricutín #69, Barrio de San
primeros encuentros de cocina tradicional en Juan. 60202 Angahuan,
donde destacó por los platillos que presentaba. La Uruapan
siguieron invitando a participar hasta ser
nombrada Maestra cocinera.