Page 17 - E-LKPD KOLOID BERBASIS SAINS TEKNOLOGI MASYARAKAT (STM)

Pemantapan Konsep

Jenis-jenis Koloid

1. Aerosol Pernah kalian menggunakan hair spray? hair spray merupakan
partikel cair yang terdispersi dalam gas dan disebut aerosol.
Apablia zat yang terdispersi berupa zat padat disebut aerosol pa-

dat, sedangkan jika yang terdispersi berupa zat cair disebut aerosol
cair. Dewasa ini aerosol banyak digunakan dalam berbagai produk

misalnya parfum, cat semprot, hair spray, dan lain sebagainya.
Contoh aerosol padat asap dan debu di udara. Sedangkan contoh

Gambar: Hair Spray aerosol cair yaitu kabut dan awan.

2. Sol
Sol terbentuk dari fase terdispersi berupa zat padat dan fase
pendispersi berupa cairan (sistem koloid fase padat-cair). Sol

yang memadat disebut gel, suatu gel terbentuk karena fase
terdispersi menyerap medium pendispersi sehingga fase
terdispersi mengembang, memadat, dan menjadi kaku . Con-
tohnya pada cat, air sungai (sol dari lempung dari air) dan Gambar: Cat
lain sebagainya

3. Emulsi

Emulsi terbentuk dari fase terdispersi berupa zat cair dan medium
pendispersi berupa cairan (sistem koloid fase cair-cair). Campuran

yang terbentuk bukan merupakan campuran homogen atau laru-
tan, melainkan bersifat heterogen. Susu murni dalam bentuk cair
merupakan contoh emulsi alami karena dalam susu murni telah
Gambar: Susu
terdapat emulgator alami yaitu kasein. Di dalam industri makanan,

biasanya susu murni diolah menjadi susu bubuk. Susu bubuk yang terbentuk menjadi
sukar larut dalam air, kecuali dengan menggunakan air panas, oleh karena itu
digunakan zat emulgator yang berupa lesitin sehingga susu mudah larut dalam air
meskipun hanya dengan menggunakan air dingin. Susu bubuk yang dicampur emul-
gator ini yang kita kenal sebagai susu bubuk instant.

8