Page 3 - Przepisy dla zdrowia

Przetwory to esencja
smaku i zdrowia
Drodzy Czytelnicy!
Zdrowie człowieka nie zależy tylko od trybu życia czy leków zgromadzonych w podręcznej apteczce. Mają na nie wpływ także przetwory w domowej spi- żarni. Z niej powinny trafiać na nasz stół produkty, które wykorzystujemy do przyrządzania posiłków.
Wiedziały o tym dobre gospodynie. I wcale nie musiały kończyć studiów medycznych, farmaceutycznych czy związanych z żywieniem. Wystarczyło im doświadczenie życiowe, które pod- powiadało, że właściwie zaopatrzona na zimę spiżarnia jest jak najlepsza apteka. Rodzina może z niej czerpać naturalne witaminy i zachować zdrowie i siły w okresie zimowo-wiosennym. Gromadzenie przetworów i zapasów na zimę było obowiązkiem naszych prababek. Pospiesznie, od lata do póź- nej jesieni, robiły one przetwory z darów ogrodu, pola czy lasu. W babcinej spi- żarni nie mogło zabraknąć dębowej lub bukowej beczki z kwaszoną kapustą. To pewnie dlatego ludzie kiedyś żyli
gromadzimy w spiżarni te dobrodziej- stwa. Nigdy nie zgodzę się, że to tylko strata czasu, bo sklepowe półki ugina- ją się pod gotowymi przetworami. Kto posmakował domowych konfitur, dże- mu czy soku, ten nie da się przekonać, że podobne można kupić w sklepie. Przetwory zrobione domową metodą nie zawierają konserwantów. Mamy też 100 proc. pewność, że zostały wy- konane z owoców i warzyw świeżych, najwyższej jakości także z własnego ogródka lub działki, gdzie nie stosuje się nawozów albo oprysków środkami chemicznymi.
Przetwory, które polecam – rzec można – są wyjątkowe. Przesądza o tym fakt, że są sprawdzone i ciągle udoskonala- ne, aby każdy z nich posiadał najwyższe walory smakowo-odżywcze.
Przepisy skrzętnie gromadziłem, udo- skonalałem i tworzyłem przez lata. Robiłem też zdjęcia, które w sposób autentyczny pokazują zaproponowa- ny przetwór. Sporą część przepisów
użyczono mi w klasztorach, z którymi dane mi było współpracować lub też tam gościć. Każdy opublikowa- ny w tym poradniku przepis opatrzyłem komentarzem dotyczącym zalet odżyw- czo-leczniczych opisanego przetworu. W ten sposób chciałem jeszcze bardziej podkreślić w oparciu o wie- dzę, doświadczenie i wresz- cie najnowsze zdobycze nauk medycznych, że wy- brane przetwory to istny skarb dla zdrowia.
Dziękuję serdecznie wszystkim sio- strom, które udostępniły mi wybrane przepisy. Są to siostry Teresa (znana z udycji radiowych), Anna i Maria – wszystkie ze Zgromadzenia Służek
Zbigniew T. Nowak
Znawca roślin leczniczych, od ponad 30 lat popularyzator wiedzy z zakresu ziołolecznictwa, apiterapii i zdrowej diety. Autor ponad 70 książek
(w tym wielu bestsellerów),
przeszło 1500 artykułów prasowych
i kilkuset audycji radiowych o tej tematyce. Ekspert w popularnym programie „Pytanie na śniadanie”
w TVP 2. Uhonorowany
prestiżowym odznaczeniem „Zasłużonemu – Polskie Towarzystwo Lekarskie”, przyznawanym
wybitnym osobowościom działającym na rzecz medycyny.
Zbigniew T. Nowak/Facebook
Najświętszej Maryi Panny Niepo- kalanej, siostra Aniela Garecka ze Zgromadzenia Sióstr Boskiego Zba- wiciela – salwatorianki (autorka wie- lu poczytnych książek kulinarnych), siostra Samuela z Dworku świętego Antoniego – Zgromadzenie Sióstr Nie- pokalanego Serca Maryi – honoratki, siostra Miriam ze Zgromadzenia Sióstr Nazaretanek oraz siostra Klarysa ze Zgromadzenia Sióstr Franciszkanek Rodziny Maryi.
Wykorzystałem też przepisy udo- stępnione mi przez znanego zielarza – franciszkanina ojca Grzegorza Srokę, z którym dane mi było przez długie lata współpracować i publikować, a który przez 50 lat służył radą oraz pomocą ludziom chorym i cierpiącym. q
dłużej i zdrowiej niż dziś, choć czasy nie należały do łatwych.
Samo robienie przetworów jest także przejawem miłości do najbliż- szych, bo to z troski o ich zdrowie
wydanie specjalne 2023 r.
3