Page 9 - E-LKPD Laju Reaksi PBL STEM Rev

Buah nanas merupakan jenis buah tropis yang mudah

dijumpai dalam kehidupan sehari-hari. Salah satu

pemanfaatan buah nanas yang umum dilakukan oleh

masyarakat adalah sebagai bahan pengempuk daging.
Buah nanas yang telah dihaluskan ditambahkan pada

daging yang sudah dipotong-potong saat proses

marinasi. Buah nanas mengandung enzim bromelin. Enzim

inilah yang mempercepat proses pengempukan daging.
Dengan demikian, proses memasak daging menjadi lebih

cepat.

Berdasarkan informasi tersebut, mengapa enzim bromelin

mampu mempercepat proses pengempukan daging? Apa

kaitannya proses ini dengan laju reaksi?
Untuk menjawab pertanyaan tersebut, kita harus

memahami materi Laju Reaksi terlebih dahulu. Mari kita

belajar!

e-LKPD Laju Reaksi Berbasis PBL-STEM

1