Page 21 - DINESH PORTFOLIO FINAL 1

minyak sapi tulen saji
“GREEN MOUNTAIN” White Macadamia Cake 500g susu full cream
125g kacang macadamia (dipanggang lebih
kurang 5 minit)
Bahan C: WHITE CHOCOLATE GA-
Bahan-bahan diperlukan:
300g sponge cake mix (beli kat Bagus)
PURE BUTTERGHEE everyday value november 2019 Bahan A: KEK SPAN VANILLA NACHE
250g UHT whip cream (beli jenama An-
chor)
300g telur (guna timbang)
75g air
500g white compound chocolate (beli jena-
75g minyak jagung
ma Beryl’s)
life is sweet
Bahan B: CUSTARD FILLING
400g UHT whip cream (beli jenama Anchor)
kan untuk buat kek ni mudah didapatkan
dia kedai baking goods macam Bagus, Bake
200g instant custard powder NOTA: Semua bahan bahan yang diperlu-
500g susu full cream With Yen, etc. Kalau cari kat Tesco, mesti
125g kacang macadamia (dipanggang lebih kurang 5 minit) ada yang tak jumpa.
Bahan C: WHITE CHOCOLATE GANACHE Cara menyediakan dan memasak:
250g UHT whip cream (beli jenama Anchor) UNTUK BUAT KEK SPAN VANILLA:
500g white compound chocolate (beli jenama Beryl’s) Panaskan oven 175-180 darjah Celcius.
ahan-bahan diperlukan: Sediakan 2 tin cake bulat 8 inci. Minyakkan
Bahan A: KEK SPAN VANILLA tin cake, dan lapikkan dasar tin cake den-
300g sponge cake mix (beli kat Bagus) gan kertas minyak supaya memudahkan
300g telur (guna timbang) kerja mengeluarkan kek.
75g air Campurkan sponge cake mix, telur, dan air
75g minyak jagung bersama dan pukul hingga sebati guna high
Bahan B: CUSTARD FILLING speed. Ini kena guna mixer ok, kalau guna
400g UHT whip cream (beli jenama Anchor) tangan takut tercabut tangan nanti :). Pukul
200g instant custard powder lebih kurang 10 minit sampai adunan seba-
500g susu full cream ti, kembang, dan ringan.
125g kacang macadamia (dipanggang lebih kurang 5 minit) Campurkan minyak jagung dan adun hing-
Bahan C: WHITE CHOCOLATE GANACHE ga sebati menggunakan low speed.
250g UHT whip cream (beli jenama Anchor) Bahagikan adunan sama banyak ke dalam
500g white compound chocolate (beli jenama Beryl’s) 2 tin cake tadi. Bakar selama 30-35 minit
ikut steps kat atas ni. Setelah masak, kelu-
500g susu full cream arkan kek dari tin dan sejukkan atas redai
kuih.
125g kacang macadamia (dipanggang lebih kurang 5 minit) NOTA: Masa timbang telur, kalau telur
Bahan C: WHITE CHOCOLATE GANACHE terlebih sedikit atau terkurang sedikit dari
250g UHT whip cream (beli jenama Anchor) 300g, jangan susah hati. Lebihkan atau
nikmati rasa sebenar minyak sapi tulen 500g white compound chocolate (beli jenama Beryl’s) kurangkan air supaya jumlah timbangan
NOTA: Semua bahan bahan yang diperlukan untuk buat kek
telur dan air jadi semuanya 375g. Tak
ni mudah didapatkan dia kedai baking goods macam Bagus,
payah susah payah nak keluarkan telur nak
bahan masakan unggul love to bake taste of spring value Bake With Yen, etc. Kalau cari kat Tesco, mesti ada yang tak dapatkan exact 300g. Anggaran telur yang
jumpa.
digunakan dalam 5-6 biji bergantung kepa-
Cara menyediakan dan memasak:
da saiz telur.
UNTUK BUAT KEK SPAN VANILLA: Panaskan oven 175-
Pukul UHT whip cream hingga bertanduk
lighter cheesecake chocolate and 180 darjah Celcius. Sediakan 2 tin cake bulat 8 inci. Min- UNTUK BUAT CUSTARD FILLING:
yakkan tin cake, dan lapikkan dasar tin cake dengan kertas
25, 10 5:33pm Syarikat QBB (Pte) Ltd hari ini 25, 10 5:33pm Syarikat QBB (Pte) Ltd hari ini minyak supaya memudahkan kerja mengeluarkan kek. dan sejukkan dalam peti sejuk.
bread make easy Di dalam satu mangkuk, campurkan susu
syarikat itu di bawah jenama QBB Pure Ghee syarikat itu di bawah jenama QBB Pure Ghee how to create the perfect frosting Campurkan sponge cake mix, telur, dan air bersama dan full cream dengan instant custard powder
pukul hingga sebati guna high speed. Ini kena guna mixer
mengandungi lemak babi atau bahan yang be- mengandungi lemak babi atau bahan yang be- ok, kalau guna tangan takut tercabut tangan nanti :). Pukul dan kacau sebati. Boleh gunakan senduk
rasal daripada haiwan tersebut. Menurut ken- rasal daripada haiwan tersebut. Menurut ken- saja.
yataan yang dikeluarkan Fox Communications yataan yang dikeluarkan Fox Communications lebih kurang 10 minit sampai adunan sebati, kembang, dan Keluarkan whip cream tadi, campurkan
ringan.
bagi pihak syarikat berkenaan, QBB membuat bagi pihak syarikat berkenaan, QBB membuat Campurkan minyak jagung dan adun hingga sebati meng- dengan custard hingga sebati. Simpan da-
lam peti sejuk. Ini adalah cream yang akan
ITALIAN RAINBOW CAKE @ KEK PE- sang
Bahan-bahan diperlukan:
Bahan-bahan diperlukan: ITALIAN RAINBOW CAKE @ KEK PE- 8 auns (224g) keju krim penuh lemak lemak, 3 pisang masak besar (kira-kira 1 dan 1/2
LANGI ~
Base: Base: dilembutkan ke suhu bilik cawan rebus)
1/2 cawan (115g) mentega unsalted, dilem-
3 cawan (375g) tepung serba guna (sudu &
200g Digestive biscuits
200g Digestive biscuits LANGI ~ bapkan ke suhu bilik disamakan)
100g Mentega cair Bahan-bahan diperlukan: 3 gelas (360g) gula confectioners, ditambah 1 sudu teh serbuk penaik
100g Mentega cair
1 sudu baking soda
cawan tambahan 1/4 jika diperlukan
Bahan2 bagi setiap lap
Nougatine: Bahan-bahan diperlukan:isan: 1 sudu teh ekstrak vanila tulen 1/2 sudu kayu manis
Nougatine:
50g gula
1. 1 pek tepung Sugar & Flour
50g gula Bahan2 bagi setiap lapisan: 1/8 garam sudu teh 1/2 garam sudu teh
Arahan
3/4 cawan (170g) mentega unsalted, disejuk-
100g almond (tanpa kulit) 1. 1 pek tepung Sugar & Flour Panaskan ketuhar hingga 350 ° F (177 ° C) kan kepada suhu bilik
100g almond (tanpa kulit)
2. 1/4 cawan susu segar
Inti: Inti: 2. 1/4 cawan susu segar Buat kek: Mash pisang. Saya biasanya han- Cawan 1/2 cawan (100g) atau gula perang
3. 1/4 cawan minyak masak
1 gelas (200g) gula pasir
dan gris panci 9 × 13 inci.
A A 3. 1/4 cawan minyak masak ya menggunakan pengadun saya untuk ini! gelap
4. 1 biji telor
500g cream cheese
500g cream cheese 4. 1 biji telor Tetapkan pisang tumbuk yang diketepikan. 3 telur besar, pada suhu bilik
Bahan2 Italian Buttercream:
Pukul tepung, serbuk penaik, baking soda,
2 sudu teh ekstrak vanila tulen
B B Bahan2 Italian Buttercream: kayu manis, dan garam bersama. Mengetepi- 1 dan 1/2 cawan (360ml) buttermilk, pada
250g susu pekat
1. 300g gula aising
250g susu pekat 1. 300g gula aising kan. suhu bilik1
Frosting Keju Krim
2. 90g air
2 tbsp madu
2 tbsp madu 2. 90g air 8 auns (224g) keju krim penuh lemak lemak,
3. 4 biji putih telor
C
C
3 bji telur 3. 4 biji putih telor dilembutkan ke suhu bilik
4. 300g but
3 bji telur 4. 300g butterter penuh (tidak tersebar), pada suhu bilik 1/2 cawan (115g) mentega unsalted, dilem-
5. 300g shortening
1 tbsp jus lemon
1 tbsp jus lemon 5. 300g shortening dilembapkan ke suhu bilik bapkan ke suhu bilik
3 gelas (360g) gula confectioners, ditambah
D
D
250g Sour cream cawan tambahan 1/4 jika diperlukan
1 sudu teh ekstrak vanila tulen
Cara menyediakan dan memasak:
250g Sour cream Cara menyediakan dan memasak: 1/8 garam sudu teh
1 tbsp gula
1 tbsp gula Cara2 kek: 1. Pukul sebiji telor hingga kembang + ma- Arahan Arahan
Cara2 kek: 1. Pukul sebiji telor hingga kembang + ma-
Panaskan ketuhar hingga 350 ° F (177 ° C)
sukkan 1/4 cawan susu & 1/4 cawan minyak. 2.
Cara menyediakan dan memasak: sukkan 1/4 cawan susu & 1/4 cawan minyak. 2. Untuk membuat kek: Panaskan ketu- dan gris panci 9 × 13 inci.
Cara menyediakan dan memasak: Masukkan sedikit demi sedikit tepung & kacau har hingga 350 ° F / 180 ° C. Letakkan Buat kek: Mash pisang. Saya biasanya hanya
Masukkan sedikit demi sedikit tepung & kacau
Base: Satukan bhn & tekan dlm springform
Base: Satukan bhn & tekan dlm springform rata. Bakar pada suhu 180C~ ulang step yang sama un- dua kuali 8-inci atau 9-inci kue yang menggunakan pengadun saya untuk ini!
tin. Balut dgn foil.
rata. Bakar pada suhu 180C~ ulang step yang sama un-
Tetapkan pisang tumbuk yang diketepikan.
tuk mendapatkan 6 lapisan kek pelbagai warna. (dalam
sekurang-kurangnya 2 inci tinggi, dan
tin. Balut dgn foil.
Nougatine: Masak gula sampai jadi kara- gariskan bahagian bawah kuali dengan Pukul tepung, serbuk penaik, baking soda,
tuk mendapatkan 6 lapisan kek pelbagai warna. (dalam
Nougatine: Masak gula sampai jadi kara- pek ini tersedia 6 pek tepung dengan 6 warna) sekeping kertas kertas. kayu manis, dan garam bersama. Men-
pek ini tersedia 6 pek tepung dengan 6 warna)
mel,masukkan almond & masak sampai
getepikan.
mel,masukkan almond & masak sampai Cara2 buttercream: 1. Masak gula dengan air hingga Dalam mangkuk sederhana, ayam Menggunakan pengadun pegang tangan
keperangan...sejukkan & cincang kasar.
Cara2 buttercream: 1. Masak gula dengan air hingga
keperangan...sejukkan & cincang kasar. mendidih & biarkan mendidih selama 20 minit bersama tepung, tepung jagung, serbuk atau berdiri dipasang dengan lampiran pad-
Inti: Pukul A & masukkan B,pukul hingga
dle, pukul mentega pada kelajuan tinggi seh-
mendidih & biarkan mendidih selama 20 minit
Inti: Pukul A & masukkan B,pukul hingga atas api paling kecil & air gula akan menjadi pe- koko, baking soda, dan garam. Men- ingga licin dan berkrim - kira-kira 1 minit.
lembut. Masukkan C selang seli & pukul
getepikan.
atas api paling kecil & air gula akan menjadi pe-
lembut. Masukkan C selang seli & pukul kat. 2. Pukul telur hingga kembang & tuang air Dalam pengadun berdiri dipasang den- pada kelajuan tinggi selama 2 minit seh-
Tambahkan kedua-dua gula dan pukul
lagi. Masukkan nougatine tadi,gaul seba-
kat. 2. Pukul telur hingga kembang & tuang air
lagi. Masukkan nougatine tadi,gaul seba- gula ke dalam mixer yang bergerak. Putar sehingga krim blok lemak penuh (tidak terse- ingga dijahit bersama. Gosok ke bawah dan
ti. Tuang dlm loyang, bakar pd suhu 160
bahagian bawah mangkuk dengan spatula
gula ke dalam mixer yang bergerak. Putar sehingga
ti. Tuang dlm loyang, bakar pd suhu 160 kembang jika diterbalikkan tak jatuh ke bawah. 3. Ma- bar), pada suhu bilik getah seperti yang diperlukan. Tambah telur
drjh celcius selama 50 min. campurkan bhn
drjh celcius selama 50 min. campurkan bhn sukkan butter & shortening sehingga kembang dan vanila. Pukul pada kelajuan sederhana
D hingga sebati. keluarkan kek & tuang
kembang jika diterbalikkan tak jatuh ke bawah. 3. Ma-
hingga dikombinasikan, kemudian pukulan
gi. sukkan butter & shortening sehingga kembang
D hingga sebati. keluarkan kek & tuang & lembut. 4. Hiaskan kek mengikut warna pelan- dilembapkan ke suhu bilik pisang yang ditumbuk. Bubuk ke bawah
adunan atas kek,bakar lagi selama 10min.
adunan atas kek,bakar lagi selama 10min. & lembut. 4. Hiaskan kek mengikut warna pelan- dan bahagian bawah mangkuk seperti yang
Matikan oven & sejukkan...hiasakan ikut
diperlukan. Dengan pengadun pada kela-
Matikan oven & sejukkan...hiasakan ikut gi. juan rendah, tambah bahan-bahan kering
kreativiti.
kreativiti.
Bahan-bahan :
Kek:
:
suhu bilik
Arahan
Untuk membuat kek: Panaskan ketuhar hingga 350 ° F / 180 ° C. Letakkan dua kuali 8-inci
atau 9-inci kue yang sekurang-kurangnya 2 inci tinggi, dan gariskan bahagian bawah kuali
Krim Keju Frosting: dengan sekeping kertas kertas.
Dalam mangkuk sederhana, ayam bersama tepung, tepung jagung, serbuk koko, baking
soda, dan garam. Mengetepikan.
: :
(tidak tersebar), pada suhu bilik penuh (tidak tersebar), pada suhu bilik
-
bapkan ke suhu bilik dilembapkan ke suhu bilik
Arahan Arahan
Untuk membuat kek: Panaskan ketuhar Untuk membuat kek: Panaskan ketu-
hingga 350 ° F / 180 ° C. Letakkan dua har hingga 350 ° F / 180 ° C. Letakkan
kuali 8-inci atau 9-inci kue yang seku- dua kuali 8-inci atau 9-inci kue yang
rang-kurangnya 2 inci tinggi, dan gariskan sekurang-kurangnya 2 inci tinggi, dan
bahagian bawah kuali dengan sekeping gariskan bahagian bawah kuali dengan
kertas kertas.
Dalam mangkuk sederhana, ayam bersama sekeping kertas kertas.
tepung, tepung jagung, serbuk koko, bak- Dalam mangkuk sederhana, ayam bersa-
ma tepung, tepung jagung, serbuk koko,
ing soda, dan garam. Mengetepikan.
Dalam pengadun berdiri dipasang dengan baking soda, dan garam. Mengetepikan.
lampiran paddle, pukul bersama men- Dalam pengadun berdiri dipasang den-
tega dan gula pada kelajuan sederhana gan lampiran paddle, pukul bersama
sehingga ringan dan lembut, 3-4 minit. mentega dan gula pada kelajuan sederhana
Gosokkan ke bawah dan bahagian bawah sehingga ringan dan lembut, 3-4 minit.
mangkuk seperti yang diperlukan. Pukul Gosokkan ke bawah dan bahagian bawah
dalam minyak. Adunan mungkin keliha- mangkuk seperti yang diperlukan. Pukul