Page 34 - Presentazione Marella
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100%
grano Italiano
«La pasta è un sistema di vita,
una soluzione alla monotonia, una geniale
espressione della cultura Italiana»
«La Nostra»
Catalogo
è realmente un prodotto artigianale,
realizzato secondo le antiche regole del settore
e con le caratteristiche che ne derivano. aggiornato al 01/05/2020
LINEA SARTORIALE
La produzione industriale prevede l’utilizzo
FARFALLE
di semole di ammasso e l’essiccazione ad alte
temperature, con conseguente precottura del
prodotto ed indurimento dello stesso.
Con questa procedura la pasta apparentemente
risulta più tenace e resistente.
La Nostra, per le procedure di produzione
e di essiccazione che impostiamo tra 37 i 38 gradi,
acquisisce una struttura molto porosa, presenta
un residuo secco ed una leggerezza
superiore alla media.
Anche per questo motivo, in cottura, va trattata
con attenzione e delicatezza.
Il risultato Vi ripagherà in quanto potrete
verificare le qualità organolettiche del nostro
prodotto e la elevata crescita in cottura
Gioia de l Co lle , stra da pv.l e per P uti gn ano km. 0, 3 www.p astama rella .i t info@p asti c ioma rella.i t +39 0803 434 511
